Диеты и похудение » Популярная медицина

Логин: Пароль: Регистрация |

Все здоровье. Все здоровье

Лутшие статьи на сайте

Вирусология

Вирусология - Вирусные инфекции и методы лечения

Вирусные инфекции и методы леченияНекоторые вирусные инфекции могут всю жизнь провести внутри нас, ничем себя не выдавая. Насколько же они опасны и есть ли способы от них избавиться? Острая вирусная инфекция сама заявляет о себе высокой температурой, слабостью, болями в мышцах и суставах… Если вовремя ее не побороть, она перетекает в хроническую стадию.

Что тоже опасно, ведь тогда инфекция день за днем начнет подтачивать здоровье, серьезно ухудшая его состояние. Но случается, что попадая в нас, вирус вообще никак себя не проявляет. К наиболее известным микроорганизмам, способным долгие годы находиться в латентном (спящем) состоянии, относятся вирус папилломы человека (ВПЧ) и представители семейства герпесов, в том числе цитомегаловирус (ЦМВ). Эти заболевания встречаются у 70-90% людей, то есть у большинства!

Выходим на поиски
Если вы перенесли вирусную инфекцию, даже не заметив этого, анализ крови покажет наличие антител (иммуноглобулинов) класса IgG. Но при этом микроорганизмы могут находиться в латентном состоянии, и, чтобы выяснить, болен ли человек в настоящий момент, дополнительно проводится ПЦР-диагностика (полимерная цепная реакция). Этот метод позволяет определить количество ДНК вируса в крови и соответственно рассчитать "вирусную нагрузку". Если этот показатель высок – болезнь в разгаре. Если ПЦР показывает отрицательный результат, все нормально: вирус неопасен. Это значит, что человек не считается больным и не заразен для окружающих. Но что же сдерживает вирусы?

Важнейшее условие – хороший иммунитет. Чаще всего вирус переходит из латентной формы в активную, когда организм ослаблен во время беременности, болезней, серьезных стрессов и психоэмоциональных перегрузок.

Методы воздействия
Избавиться от герпетических вирусов или ВПЧ невозможно. Но пока они находятся в спящем состоянии, причин для беспокойства нет: эти микроорганизмы не влияют на беременность и развитие плода, не передаются через кровь и другие биологические жидкости и не причиняют вреда своему хозяину. Но если вирус проснулся, нужно срочно отправляться к врачу: инфекция в активной фазе опасна для организма. Антибиотиками такие заболевания не лечатся – только специально разработанными противовирусными препаратами. Дополнительно проводится массированная иммунотерапия, чтобы поднять тонус организма до уровня, при котором вирус не сможет причинить вред. По материалам http://venus-med.ru/.

Мужское здоровье

Мужские заболевания - Мужской простатит: воспаление предстательной железы - Аминопанто

Мужской простатит: воспаление предстательной железы - АминопантоДля мужчин простатит является одним из самых частых и неприятных диагнозов. По сути своей это воспалительный процесс в предстательной железе, которая связана с мочевым пузырем и половыми органами, а также прямой кишкой. Возникает простатит из-за распространения бактерий и может протекать как в острой форме, так и в хронической, более незаметной некоторое время. Причин для заболевания достаточно: снижение иммунитета, стресс, запоры, сидячий образ жизни, различные сексуальные нарушения (в том числе, воздержание либо чересчур активная половая жизнь). Также простатит может развиться в результате инфекционного полового заболевания.

При остром приступе поднимается температура около 39 градусов, любой поход в туалет сопровождается резкой болью. В остальное время она ощущается в паховой и анальной областях. Если же простатит является хроническим, то он проявляет себя нерегулярным повышением температуры и некомфортными ощущениями в упомянутых областях. Основной его признак – это то, что при опорожнении кишечника из полового члена также вытекает немного жидкости. Но самыми неприятными являются последующие симптомы: нарушения эрекции, преждевременное семяизвержение, боли в паху и при мочеиспускании. Наиболее тяжело мужчины обычно переживают именно расстройство сексуальной жизни, ведь простатит сильно снижает либидо. Это чревато психологическими трудностями.

Для лечения хронической формы эффективны медикаменты. Если вас мучает воспаление предстательной железы, Аминопанто является действенным средством в борьбе с ним. Препарат может применяться самостоятельно и как часть лечения. Он поможет избавиться от болезненных ощущений, вернет радости сексуальной жизни и улучшит настроение. Помните: чем раньше вы начнете лечение, тем быстрее вернетесь к своему нормальному состоянию. По материалам http://venus-med.ru/.

История развития теории метаболических типов

В 1930-х годах дантист Уэстон Прайс начал путешествовать по миру и обнаружил связь между современными пищевыми привычками и хроническими дегенеративными заболеваниями. Он также выяснил, что не существует диеты, которая подошла бы всем людям — столь разнообразны климатические условия, местные продукты, наследственность, генетика и культура.

Доктор Джордж Уотсон обнаружил, что его пациенты по большему счету делятся на две различные группы. Те, кого он называл быстрыми окислителями, улучшают свое здоровье на диете, богатой жирами, пуринами, белками и бедной углеводами, в то время как так называемым медленным окислителям лучше подходит диета, богатая фруктами и овощами, но бедная жирами и белками. Существует также группа, которую он назвал средними окислителями, представители которой находятся где-то посередине между двумя описанными крайними лагерями.

Рудольф Уили продолжил исследование Уотсона. Его теория заключается в том, что уровень pH (кислотности) у человека несбалансирован, и люди нуждаются в диете, которая позволит выровнять его. Поэтому одним нужна кислотная еда, а другим — щелочная. Существует и третья группа людей, нуждающаяся в смеси кислотных и щелочных продуктов.

Джеймс и Питер Д’Адамо разработали теорию питания по группе крови. Они нашли, что люди с первой группой крови улучшают свое здоровье при ежедневном потреблении красного мяса и ограничении количества углеводов в рационе, особенно круп. В то же время людям, имеющим вторую группу крови, подходит высокоуглеводная диета, бедная жирами, а лучшими источниками белка для них являют соя, нежирное мясо и рыба.

Уильям Келли обнаружил, что различные диеты требуются людям с дисбалансом автономной нервной системы. Если доминирует парасимпатический отдел, требуется высокобелковая диета, в то время как при доминировании симпатического предпочтительно высокоуглеводное питание. Совместно со своим помощником Уолкоттом он в дальнейшем расширил теорию, включив другие метаболические признаки, в том числе скорость окисления и тип крови.

В отличие от других диет, которые рекомендуют одинаковый план для всех, теория метаболических типов признает, что все мы индивидуальны. Обмен веществ у всех разный, поэтому назначать всем одинаковую диету нельзя. Теория метаболических типов помогает объяснить, почему некоторые люди чувствуют себя лучше на высокобелковой низкоуглеводной диете, в то время как другие выигрывают от богатого углеводами питания. Критики теории метаболических типов утверждают, что диета, богатая субпродуктами, паштетом и насыщенными животными жирами — нездоровая.

Роберт МакФерран, будучи хронически больным человеком, провел собственное всестороннее исследование научных данных и некоторых из вышеперечисленных работ, а также новейших диет палеолита и работ Терона Рэндольфа и Уильяма Филпотта, связанных с аллергиями. Все полученные данные он объединил в одну согласованную теорию, которая заключает, что поскольку адаптация к новым продуктам занимает некоторое время, большинству людей подходит диета, сходная с питанием их предков. Он подразделяет всех людей на три метаболических типа: охотник-собиратель (в его диете должно быть много белков, богатых жирами и пуринами, а также темные морепродукты, овощи, орехи, семена и немного фруктов, но не крупы и не молочные продукты), земледелец (идеально подходит диета, состоящая из постного мяса и рыбы, овощей, фруктов, а также круп и молочных продуктов) и смешанный тип. Он считает, что у людей наиболее часто появляются пищевые аллергии на те продукты, которые несовместимы с их метаболическим типом. После того, как человек определит свои аллергены и устранит их из рациона, начав питаться в соответствии с метаболической диетой, состоящей из натуральных продуктов, хронические заболевания начнут излечиваться. В число таких заболеваний входят артрит, хроническая усталость, заболевания печени, ожирение, рак, болезни сердца и многие другие.

Метаболические диеты МакФеррана и Келли допускают только цельные продукты, поэтому исключаются все сахара, обработанные крупы и алкоголь. По этой причине их не так уж легко придерживаться. Но если вы серьезно настроены улучшить свое здоровье и страдаете какими-либо хроническими заболеваниями, ограничения в еде не должны вас испугать.

Для medikkatalog.ru по материалам: http://zdorovie.com.
Овсянка с малиной (300 калорий)

Залейте кипятком 1 пакетик овсянки, согласно инструкции. Сверху полейте 2 чайными ложками меда, посыпьте 2 столовыми ложками порубленных орехов пеканов — и добавьте 3/4 чашки свежей или замороженной неподслащенной малины.

Секрет стройности! Овсянка помогает избавиться от жира на животе. Исследования показывают, что цельное зерно намного эффективнее участвует в потере веса, чем рафинированное.

Яичница с помидорами и сыром “фета” (300 калорий)

Взбейте 1 большое яйцо, белки 2 больших яиц, добавьте 1/2 мерной чашки мелко порезанных помидоров и 2 ст. л. раскрошенного сыра “фета”. Вылейте смесь на слегка смазанную небольшую сковородку и подержите, не перемешивая, на среднем огне 4 минуты, пока яйца не затвердеют. Переверните и оставьте на огне еще на 2 минуты. Подавайте с тостом из цельнозернового хлеба и 2 ч. л. маргарина.

Секрет стройности! Яйца содержат белки, а белки создают ощущение сытости, делая чувство голода в течение дня менее острым.

Ланчи и обеды

Тасканский сэндвич с туной (400 калорий)

Смешайте 3 унции туны, 5 порезанных больших оливок, 2 порезанных веточки сельдерея, сок из половины лимона и 1 чайную ложку оливкового масла. Положите смесь на тост из цельного зерна и посыпьте сверху 1/2 чашки порезанных листьев салата. На тарелку положите 1 маленький апельсин.

Секрет стройности! Ешьте побольше рыбы и других продуктов, богатых омега-3 жирными кислотами. Они дают чувство сытости на более длительные промежутки времени.

Макароны пенне с белой фасолью и базиликом (400 калорий)

Сварите 1/2 мерной чашки макарон из цельного зерна, слейте и отставьте в сторону. Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте 1/2 чашки консервированной белой фасоли, 1 чашку мелко нарезанных кабачков и 1/4 чашки соуса для спагетти. Готовьте в течение 7 минут. Положите макароны в полученный соус, перемешайте, посыпьте сверху мелко порезанным свежим базиликом, добавьте 1 чайную ложку подсушенных кедровых орешков.

Секрет стройности! В фасоли содержится устойчивый крахмал, который воздействует на контролирующие аппетит гормоны — таким образом, у вас появляется ощущение сытости.

Для medikkatalog.ru по материалам: http://zdorovie.com.
The Zоne, или “Зо­на” — это не ме­с­то ли­ше­ния сво­бо­ды и не зо­на от­ды­ха. Так на­зы­ва­ет­ся ди­е­та, за­во­е­вав­шая боль­шую по­пу­ляр­ность у мил­ли­о­нов аме­ри­кан­цев и со­тен ты­сяч фран­цу­зов. Под­да­лись ув­ле­че­нию ею и звез­ды: Де­ми Мур, Бред Питт, Вай­но­на Рай­дер, Се­лин Ди­он, Ален Де­лон и да­же Син­ди Кро­уфорд, ко­то­рая, как из­ве­ст­но, и са­ма ав­тор не­сколь­ких по­лу­чив­ших при­зна­ние ди­ет.

“Зо­на” ог­раж­де­на тре­мя “по­гра­нич­ны­ми стол­ба­ми” — белками, уг­ле­во­да­ми и рас­ти­тель­ны­ми жи­ра­ми. Ее кон­цеп­ция ос­но­ва­на на про­стей­шем прин­ци­пе: ес­ли по­ме­с­тить ор­га­низм в бла­го­при­ят­ную зо­ну, он очи­ща­ет­ся и сбра­сы­ва­ет лиш­ний вес. А для это­го в еже­днев­ном ра­ци­о­не долж­ны при­сут­ст­во­вать три ком­по­нен­та: белки, уг­ле­во­ды и рас­ти­тель­ные жи­ры. Сле­ду­ет от­да­вать пред­по­чте­ние пи­ще, бо­га­той белками, и поч­ти пол­но­стью ис­клю­чить из ра­ци­о­на про­дук­ты, со­дер­жа­щие са­хар. Пред­ла­га­е­мая схе­ма пи­та­ния га­ран­ти­ру­ет не ме­нее 2 кг сни­же­ния ве­са уже че­рез пять дней. Все­го ди­е­та рас­счи­та­на на де­сять дней.

Автор ди­еты The zоne — доктор Бар­ри Сеарс из Босто­на

Есть амери­канский ди­ето­лог со­ве­ту­ет ма­ло, но ча­сто. Опти­маль­ный ва­ри­ант — пя­ти­ра­зо­вое пи­та­ние: три ос­но­ва­тель­ных приема пи­щи и два пе­ре­ку­са. Так что, вы­держать эту ди­ету не­слож­но. Смысл ее со­стоит в возможно­сти контроли­ро­вать со­держа­ние ин­су­ли­на — ос­новно­го ве­ще­ст­ва, ре­гу­ли­ру­ю­ще­го ко­ли­че­ст­во са­ха­ра и жи­ров в ор­га­низме. “Ешь­те боль­ше, и вы по­ху­де­ете”, — пред­ла­га­ет доктор Сеарс. В это так труд­но по­ве­рить, что по­на­ча­лу многие па­ци­ен­ты от­ка­зы­ва­лись от его ус­луг. Одна­ко с по­явле­ни­ем первых эффективных ре­зуль­та­тов имен­но этот по­стулат стал ло­зунгом и ви­зитной карточкой Сеар­са, сделал его ми­ро­вой знаме­ни­то­стью.

День пер­вый

Завтрак

1. Ом­лет из 4 яич­ных бел­ков, сме­шан­ных с 1 ч. л. тер­то­го сы­ра (при­го­то­вить на рас­ти­тель­ном мас­ле). 2. Чаш­ка изю­ма. 3. Чаш­ка ко­фе или чая без са­ха­ра и мо­ло­ка. 4. Два ку­соч­ка чер­но­го хле­ба или хле­ба с от­ру­бя­ми. По же­ла­нию этот за­в­т­рак мож­но за­ме­нить за­в­т­ра­ком тре­ть­е­го или чет­вер­то­го дня.

Обед

Са­лат из 200 г мя­са кра­бов или кре­ве­ток с 1 ч. л. май­о­не­за. Сбрыз­нуть ли­мо­ном, вы­ло­жить на лист са­ла­та, за­вер­нуть все в ку­сок тон­ко­го ла­ва­ша.

Пол­дник

50 г обез­жи­рен­ной сме­та­ны или йо­гур­та.

Ужин

Кот­ле­та, при­го­тов­лен­ная из 150 г го­вя­жь­е­го фар­ша с 1 ст. л. обез­жи­рен­ной сме­та­ны, 1 ст. л. из­мель­чен­но­го лу­ка, зе­ле­нью и пер­цем. До­ба­вить в фарш не­мно­го то­мат­но­го пю­ре и ва­ре­ной бе­лой фа­со­ли. Под­жа­рить на рас­ти­тель­ном мас­ле.

На ночь

1. 50 г не­жир­ной вет­чи­ны или ин­дей­ки. 2. 100 г клуб­ни­ки или ма­ли­ны. 3. По же­ла­нию горсть грец­ких оре­хов или фи­с­та­шек.

День вто­рой

Завтрак

1. 50 г бе­ко­на. 2. Ста­кан ми­не­раль­ной во­ды без га­за, за­прав­лен­ный 1/2 ста­ка­на ов­ся­ных хло­пь­ев и 1 ст. л. мин­да­ля. 3. Чай, ко­фе без са­ха­ра.

Обед

1. 170 г ку­ри­но­го фи­ле или фар­ша об­жа­рить в рас­ти­тель­ном мас­ле. 2. По­ми­дор и не­сколь­ко ли­с­ть­ев зе­ле­но­го са­ла­та. 3. Лом­тик твер­до­го сы­ра. 4. По­ло­ви­на яб­ло­ка 5. Горсть лю­бых оре­хов.

Пол­дник

Зе­ле­ный го­ро­шек, брок­ко­ли или струч­ко­вая фа­соль с рас­ти­тель­ным мас­лом и 150 г то­фу.

Ужин

1. 150 г фи­ле ку­ри­цы или ин­дей­ки за­печь в ду­хов­ке с лом­ти­ка­ми ли­мо­на и лу­ка. По­лить кет­чу­пом. 2. Шпи­нат с ли­мон­ным со­ком и олив­ко­вым мас­лом. 3. 100 г клуб­ни­ки.

На ночь

1. 50 г обез­жи­рен­но­го тво­ро­га. 2. Пер­сик. 3. По же­ла­нию, три олив­ки.

День тре­тий

Завтрак

1. Са­лат из фрук­тов с до­бав­ле­ни­ем обез­жи­рен­но­го тво­ро­га или сме­та­ны, чаш­ки изю­ма и трех грец­ких оре­хов. 2. Чай или ко­фе без са­ха­ра.

Обед

Ме­ню пер­во­го дня.

Пол­дник

50 г обез­жи­рен­но­го тво­ро­га с чаш­кой лом­ти­ков ана­на­са.

Ужин

За­пе­чен­ное в ду­хов­ке фи­ле бе­лой ры­бы, пред­ва­ри­тель­но сбрыз­ну­тое ли­мо­ном и по­сы­пан­ное пар­ме­за­ном. Гар­нир — лю­бые ва­ре­ные зе­ле­ные ово­щи.

На ночь

1. 50 г вет­чи­ны или от­вар­ной ин­дей­ки. 2. Пол­чаш­ки изю­ма. 3. Горсть лю­бых оре­хов или ку­ра­ги.

День чет­вер­тый

Завтрак

1. 50 г под­жа­рен­но­го бе­ко­на. 2. Обез­жи­рен­ный йо­гурт с 1/4 ста­ка­на ягод и 1 ст. л. из­мель­чен­но­го мин­да­ля. 3. Чай или ко­фе без са­ха­ра.

Обед

1. 150 г ку­ри­но­го фи­ле, за­пе­чен­но­го в ду­хов­ке. 2. Са­лат из шам­пи­нь­о­нов, оли­вок и сель­де­рея с со­усом из ли­мо­на и рас­ти­тель­но­го мас­ла. 3. Апель­син.

Пол­дник

1. 50 г лю­бо­го сы­ра. 2. По­ло­ви­на яб­ло­ка.

Ужин

1. 150 г сви­ни­ны на­ма­зать гор­чи­цей, по­ло­жить свер­ху кру­жоч­ки яб­лок, по­лить сме­сью бе­ло­го ви­на с ми­не­раль­ной во­дой и то­мить в ду­хов­ке 20 ми­нут при тем­пе­ра­ту­ре 250 гра­ду­сов С. 2. Гар­нир из лю­бых зе­ле­ных ово­щей в ва­ре­ном или сы­ром ви­де.

На ночь

50 г обез­жи­рен­ной сме­та­ны или йо­гур­та.

День пя­тый

Завтрак

1. Грен­ки с яго­да­ми: взбить 4 яич­ных бел­ка, об­мак­нуть в них два лом­ти­ка чер­но­го хле­ба (или с от­ру­бя­ми) и об­жа­рить на сли­воч­ном мас­ле. Свер­ху по­ло­жить клуб­ни­ку и по­сы­пать тер­тым мин­да­лем. 2. Чай или ко­фе без са­ха­ра.

Обед

1. 150 г от­вар­но­го ку­ри­но­го фи­ле с зе­ле­нью сель­де­рея, по­ми­до­ром, не­сколь­ки­ми ли­с­ть­я­ми са­ла­та и по­ло­вин­кой яб­ло­ка. 2. Лом­тик ржа­но­го хле­ба или хле­ба с от­ру­бя­ми. 3. 1/2 чаш­ки изю­ма.

Пол­дник

1. Пю­ре из од­но­го аво­ка­до с ли­мо­ном. 2. 50 г вет­чи­ны или гру­дин­ки. 3. 1/2 чаш­ки изю­ма

Ужин

1. 180 г го­вя­жь­е­го фар­ша сме­шать с 1 бел­ком, 1 ч. л. кет­чу­па, не­боль­шим ко­ли­че­ст­вом из­мель­чен­но­го лу­ка и па­ни­ро­воч­ных су­ха­рей. Ска­тать ша­ри­ки и об­жа­рить на рас­ти­тель­ном мас­ле. 2. От­вар­ной ка­ба­чок или брок­ко­ли. 3. По­ло­ви­на яб­ло­ка.

На ночь

1. 50 г вет­чи­ны. 2. Чаш­ка ягод, 3 грец­ких оре­ха.

День ше­с­той

Завтрак

1. 150 г вет­чи­ны. 2. Один по­ми­дор. 3. Доль­ка ды­ни или ар­бу­за 4. Чай или ко­фе без са­ха­ра.

Обед

1. Бу­тер­б­род из хле­ба с от­ру­бя­ми, ин­дей­кой или мя­сом кра­бов с ли­с­том са­ла­та и 50 г сы­ра. 2. 1/2 апель­си­на.

Пол­дник

1. 100 г обез­жи­рен­но­го тво­ро­га. 2. 1/2 чаш­ки све­же­го или кон­сер­ви­ро­ван­но­го ана­на­са. 3. Горсть мин­да­ля.

Ужин

1. Фи­ле ин­дей­ки без ко­жи, об­жа­рен­ное в рас­ти­тель­ном мас­ле. 2. От­вар­ные зе­ле­ные ово­щи. 3. Чаш­ка ягод.

На ночь

1. 50 г вет­чи­ны. 2. Чаш­ка ягод. 3. Три олив­ки.

День седь­мой

Завтрак

1. Ом­лет из 4 яич­ных бел­ков и 50 г бе­ко­на. 2. Лом­тик чер­но­го хле­ба (или с от­ру­бя­ми). 3. 1/2 грейп­фру­та. 4. Чай или ко­фе без са­ха­ра.

Обед

1. Вло­жить в пи­ту 150 г от­вар­но­го ку­ри­но­го фи­ле, по лом­ти­ку слад­ко­го пер­ца, лу­ка и аво­ка­до. 2. Две сли­вы или две яго­ды чер­но­сли­ва.

Пол­дник

1. Од­но яй­цо, сва­рен­ное вкру­тую. 2. По­ло­ви­на яб­ло­ка. 3. Горсть мин­да­ля.

Ужин

Об­жа­рить в рас­ти­тель­ном мас­ле 200 г ло­со­ся, на­тер­то­го чес­но­ком, зе­ле­нью и крас­ным пер­цем.

На ночь

Ку­со­чек вет­чи­ны или ку­ри­но­го фи­ле.

Ес­ли вы со­блю­да­ли все пред­пи­са­ния ди­е­ты, то впол­не за­слу­жи­ли по­ощ­ре­ние. По­это­му в по­след­ние три дня — вось­мой, де­вя­тый и де­ся­тый — вы мо­же­те вы­брать ме­ню тех дней, ко­то­рые вам по­нра­ви­лись боль­ше все­го. Свой ре­жим пи­та­ния мож­но стро­ить, че­ре­дуя 15 дней ди­е­ты с 15 дня­ми про­из­воль­но­го, но ра­зум­но­го, уме­рен­но­го по­треб­ле­ния пи­щи. И тог­да ва­ша фи­гу­ра и здо­ро­вье бу­дут на­хо­дить­ся “в зо­не” на­и­боль­ше­го бла­го­при­ят­ст­во­ва­ния.

greenmama.ru

Для medikkatalog.ru по материалам: http://zdorovie.com.
Каждому, кто желает улучшить свою физическую форму и сделать фигуру более стройной и привлекательной, нужно прежде всего понять, как осуществляется обмен веществ в нашем организме.

Что же такое обмен веществ или метаболизм?

Это ин­тен­сив­ность, с ко­то­рой наш ор­га­низм пре­вра­ща­ет со­дер­жа­щи­е­ся в про­дук­тах пи­та­ния ве­ще­ст­ва в ка­ло­рии. Ка­ло­рии слу­жат сво­е­об­раз­ным го­рю­чим для на­ше­го ор­га­низ­ма, как бен­зин для ав­то­мо­би­ля. Кста­ти, это срав­не­ние не яв­ля­ет­ся та­ким уж пре­уве­ли­че­ни­ем. Ка­ло­рии пред­став­ля­ют ис­точ­ник энер­гии, бла­го­да­ря ко­то­ро­му вы за­став­ля­е­те бить­ся свое серд­це, ды­ши­те, сжи­ма­е­те в объ­я­ти­ях свою да­му или под­ска­ки­ва­е­те с ди­ва­на, ког­да за­би­ва­ют гол в во­ро­та лю­би­мой ко­ман­ды. Ко­ро­че го­во­ря, все про­цес­сы, про­ис­хо­дя­щие в ор­га­низ­ме, тре­бу­ют энер­гии в ви­де ка­ло­рий, хо­тя бы для то­го, что­бы под­дер­жи­вать в вас жизнь.

 По­став­щи­ком ка­ло­рий яв­ля­ет­ся пи­ща. Ес­те­ст­вен­но, толь­ко что съе­ден­ная ва­ми ры­ба еще не яв­ля­ет­ся са­ма по се­бе ви­дом та­ко­го би­о­ло­ги­че­с­ко­го топ­ли­ва. Преж­де ор­га­низм дол­жен пре­об­ра­зо­вать пи­та­тель­ный про­дукт в бо­лее под­хо­дя­щую фор­му — суб­стан­цию, на­зы­ва­е­мую глю­ко­зой. Ес­ли ва­ше те­ло не ис­пы­ты­ва­ет не­мед­лен­ной по­треб­но­с­ти в энер­гии, ка­ло­рии кон­вер­ти­ру­ют­ся в жир и ре­зер­ви­ру­ют­ся для ис­поль­зо­ва­ния в бу­ду­щем — как сэ­ко­ном­лен­ные сред­ст­ва в бан­ке (прав­да, в от­ли­чие от те­ку­ще­го сче­та, мы не очень стре­мим­ся к их на­коп­ле­нию). Каж­дые 7000 ка­ло­рий, от­ло­жен­ные впрок, со­став­ля­ют 1 кг жи­ра. Для то­го что­бы из­ба­вить­ся от не­го, не­об­хо­ди­мо вы­звать в ор­га­низ­ме де­фи­цит ка­ло­рий. Сде­лать это мож­но дву­мя спо­со­ба­ми — или съе­дать ка­ло­рий мень­ше, чем вы рас­хо­ду­е­те их за день, или сжи­гать ка­ло­рий боль­ше, чем вы еди­те. Как толь­ко вы сни­ми­те 7000 ка­ло­рий со сво­е­го сбе­ре­га­тель­но­го сче­та, ве­сы по­ка­жут, что вы по­те­ря­ли 1 кг ве­са.

Ско­рость об­ме­на ве­ществ оп­ре­де­ля­ет­ся ко­ли­че­ст­вом ка­ло­рий, рас­хо­ду­е­мых в дан­ный мо­мент, не­за­ви­си­мо от то­го, смо­т­ри­те ли вы ин­те­рес­ный фильм по те­ле­ви­зо­ру или кру­ти­те пе­да­ли ве­ло­си­пе­да, тре­ни­руя свое серд­це. Ес­те­ст­вен­но, ско­рость про­цес­сов об­ме­на ве­ществ вы­ше в то вре­мя, ког­да вы вы­пол­ня­е­те фи­зи­че­с­кие уп­раж­не­ния, не­же­ли ког­да вы ле­жи­те на ди­ва­не. Это пер­вое. И вто­рое: ес­ли в дан­ный мо­мент ор­га­низм не ис­пы­ты­ва­ет по­треб­но­с­ти в энер­гии, то ка­ло­рии пре­вра­тят­ся в жир. Ес­ли же вы удов­ле­тво­ря­ли за­кон­ный го­лод, они без ос­тат­ка уй­дут на под­дер­жа­ние ра­бо­ты всех ор­га­нов и си­с­тем.

От­сю­да сле­ду­ет ба­зо­вое по­ня­тие ме­та­бо­лиз­ма: не хо­ти­те об­за­ве­стись лишни­ми ки­ло­грам­ма­ми, не по­треб­ляйте боль­ше ка­ло­рий, чем мо­же­те из­расхо­до­вать.

Ско­рость об­ме­на ве­ществ в со­сто­я­нии по­коя за­ви­сит преж­де все­го от мас­сы ва­ше­го те­ла, за ис­клю­че­ни­ем мас­сы жи­ра. Речь идет о мас­се ва­ших мышц, ко­с­тей, кро­ви, ор­га­нов и ко­жи. Чем вы­ше это зна­че­ние, то есть чем боль­ше ва­ши му­с­ку­лы и тя­же­лее ко­с­ти, тем боль­ше энер­гии тре­бу­ет­ся для их под­дер­жа­ния. Ваш вес то­же име­ет зна­че­ние, и это ге­не­ти­че­с­кий фак­тор. Ис­сле­до­ва­ния по­ка­зы­ва­ют, что од­ни де­ти рож­да­ют­ся с хо­ро­шим об­ме­ном ве­ществ, дру­гие с пло­хим.

У муж­чин, как пра­ви­ло, об­мен ве­ществ про­ис­хо­дит бы­с­т­рее, чем у жен­щин да­же в со­сто­я­нии по­коя, по­сколь­ку от при­ро­ды они име­ют бо­лее му­с­ку­ли­с­тое и круп­ное те­ло. Про­цес­сы ме­та­бо­лиз­ма име­ют тен­ден­цию за­мед­лять­ся с воз­ра­с­том. Тем не ме­нее, не все уче­ные счи­та­ют, что ухуд­ше­ние об­ме­на ве­ществ бли­же к ста­ро­сти яв­ля­ет­ся не­из­беж­ным, или, по край­ней ме­ре, не свя­зы­ва­ют это яв­ле­ние ис­клю­чи­тель­но со ста­ре­ни­ем ор­га­низ­ма. От­ча­с­ти оно объ­яс­ня­ет­ся умень­ше­ни­ем раз­ме­ра мышц и сни­же­ни­ем фи­зи­че­с­кой ак­тив­но­с­ти. Уч­ти­те, что ес­ли вы не за­ни­ма­е­тесь фи­зи­че­с­ки­ми уп­раж­не­ни­я­ми, то с 30 до 70 лет вы те­ря­е­те око­ло 40% мы­шеч­ной мас­сы.

Од­на­ко да­же ес­ли вы, воз­мож­но, унас­ле­до­ва­ли за­мед­лен­ный ме­та­бо­лизм от ва­шей ма­мы, или уже про­ис­хо­дит не­из­беж­ное за­мед­ле­ние его с воз­ра­с­том, это ни­че­го не зна­чит. Но­вое ис­сле­до­ва­ние по­ка­зы­ва­ет, что вы мо­же­те об­ма­нуть ваш ор­га­низм и взять ме­та­бо­лизм под кон­троль, — го­во­рит Га­ри Хюн­тер, про­фес­сор Уни­вер­си­те­та в Бир­мин­ге­ме, штат Ала­ба­ма.

На­ша справка

Белок(про­те­ин) — из­на­чаль­но не ис­поль­зу­ет­ся для по­лу­че­ния энер­гии!

Жиры— мас­ля­ни­с­тые ве­ще­ст­ва, име­ю­щи­е­ся в рас­те­ни­ях и тка­нях жи­вот­ных. Функ­ция: со­хра­нять вы­со­ко­ка­че­ст­вен­ную энер­гию.

Угле­во­ды— (уг­ле + во­ды). Про­стые ком­би­на­ции уг­ле­во­да и во­ды на­зы­ва­ют­ся са­ха­ра­ми. Бо­лее слож­ные — крах­ма­ла­ми. Са­мые слож­ные — клет­чат­кой. Функ­ция: обес­пе­чить мо­мен­таль­ную, бы­с­т­рую энер­гию.

Саха­ра— про­стей­шие уг­ле­во­ды. Обыч­но слад­кие, на­хо­дят­ся в ос­нов­ном в рас­те­ни­ях. Слу­жат ис­точ­ни­ком энер­гии и мо­гут быть пре­об­ра­зо­ва­ны в те­ле­сный жир.

Крахма­лы— рас­щеп­ля­ют­ся на са­ха­ра и мо­гут быть ис­поль­зо­ва­ны для энер­гии или пре­вра­тить­ся в жир.

Клетчат­ка— не­пе­ре­ва­ри­ва­е­мая рас­ти­тель­ная суб­стан­ция, ко­то­рая спо­соб­ст­ву­ет пи­ще­ва­ре­нию и про­чи­ще­нию ки­шеч­ни­ка. Она про­сто пу­те­ше­ст­ву­ет по те­лу.

Сахар в крови — ор­га­низм пре­об­ра­зу­ет все уг­ле­во­ды (кро­ме клет­чат­ки) в про­стые фор­мы са­ха­ров (глю­ко­зу), и они по­сту­па­ют в кровь.

Сложность уг­ле­во­довоп­ре­де­ля­ет, на­сколь­ко бы­с­т­ро они по­па­да­ют в кровь и сколь­ко ин­су­ли­на (гор­мо­на) со­зда­ет­ся в ор­га­низ­ме. Слож­ные уг­ле­во­ды тре­бу­ют боль­ше вре­ме­ни на рас­щеп­ле­ние и да­ют мень­шую ин­су­ли­но­вую ре­ак­цию.

Гор­мо­ны— на­и­бо­лее мощ­ные би­о­ло­ги­че­с­кие ре­а­ген­ты. Они вза­и­мо­свя­за­ны: из­ме­не­ние в од­ном гор­мо­не эк­ви­ва­лент­но из­ме­не­ни­ям во всех гор­мо­нах.

Инсу­лин— гор­мон, спо­соб­ст­ву­ю­щий со­зда­нию и за­па­са­нию жи­ра из из­быт­ков уг­ле­во­дов.

Глю­ка­гон— гор­мон, от­кры­ва­ю­щий за­па­сы жи­ра и вы­сво­бож­да­ю­щий их для пре­вра­ще­ния в энер­гию.

Ин­су­лин и глю­ка­гон — про­ти­во­по­лож­ные пар­ные гор­мо­ны, две про­ти­во­бор­ст­ву­ю­щие си­лы ме­та­бо­лиз­ма. Ког­да один уве­ли­чи­ва­ет­ся, дру­гой умень­ша­ет­ся. Со­от­но­ше­ние ин­су­лин/глю­ка­гон — это ключ к здо­ро­вью и жиз­нен­ной ак­тив­но­с­ти.

Как же сдвинуть метаболизм от сжигания углеводов к сжиганию жира?

Уро­вень ме­та­бо­лиз­ма, энер­ге­ти­че­с­кий уро­вень и сни­же­ние ве­са за­ви­сят от от то­го, ка­кой из двух энер­ге­ти­че­с­ких ис­точ­ни­ков за­дей­ст­во­ван ва­шим те­лом. Вы зна­е­те три ос­нов­ных со­став­ля­ю­щих пи­щи: бел­ки, жи­ры и уг­ле­во­ды. Так вот, мы уже ска­за­ли: бе­лок (про­те­ин) — не для энер­гии. Энер­гию да­ют ли­бо жи­ры, ли­бо уг­ле­во­ды. Те­перь по­смо­т­рим, что про­ис­хо­дит в том слу­чае, ког­да ва­ше те­ло на­хо­дит­ся в ре­жи­ме сжи­га­ния уг­ле­во­дов, и ког­да — в ре­жи­ме сжи­га­ния жи­ров.

Сжи­га­ние уг­ле­во­дов оз­на­чает: низ­кий энер­ге­ти­че­с­кий уро­вень, ус­та­лость по­сле при­ема пи­щи, стра­ст­ную тя­гу к слад­ко­му или уг­ле­вод­ной пи­ще, по­хо­жую на жаж­ду, по­сто­ян­ное же­ла­ние съесть что-ни­будь еще и на­коп­ле­ние те­ле­сно­го жи­ра. Это со­про­вож­да­ет­ся зло­упо­треб­ле­ни­ем ко­фе, не­ста­биль­ным или рез­ко сни­жен­ным ме­та­бо­лиз­мом, ус­та­ло­с­тью по­сле сна.

Сжи­га­ние жи­ров оз­на­чает: вы­со­кую энер­гию, ста­биль­ный и силь­ный ме­та­бо­лизм на дли­тель­ное вре­мя и по­те­рю те­ле­сно­го жи­ра. Нет стра­ст­но­го же­ла­ния сла­до­стей или уг­ле­во­дов, до­ста­точ­ным бы­ва­ет мень­шее ко­ли­че­ст­во пи­щи, от­сут­ст­ву­ет ус­та­лость и мень­ше ча­сов сна тре­бу­ет­ся для от­ды­ха.

Ин­су­лин как стро­и­тель жи­ра

На­ше те­ло как энер­ге­ти­че­с­кая ма­ши­на ни­ког­да не от­ды­ха­ет. Оно все­гда ме­та­бо­ли­с­ти­че­с­ки ак­тив­но, и, в ос­нов­ном, ис­поль­зу­ет глю­ко­зу (ос­нов­ная фор­ма са­ха­ра). Глю­ко­за долж­на быть все­гда, и толь­ко ког­да ор­га­низм го­ло­ден, он спо­со­бен пре­об­ра­зо­вы­вать в глю­ко­зу дру­гие суб­стан­ции (на­при­мер, жир), что­бы при­ве­с­ти ее к нор­маль­но­му уров­ню.

Ког­да вы еди­те уг­ле­во­ды, они рас­щеп­ля­ют­ся на са­ха­ра и, в ко­неч­ном ито­ге, на глю­ко­зу. Глю­ко­за бы­с­т­ро про­ни­ка­ет в кровь — уро­вень са­ха­ра в кро­ви рез­ко воз­ра­с­та­ет. Ор­га­низм при­ни­ма­ет не­мед­лен­ное ре­ше­ние, сколь­ко из этой чи­с­той энер­гии ис­поль­зо­вать не­по­сред­ст­вен­но се­йчас и сколь­ко ос­та­вить про за­пас. Ин­ст­ру­мент для это­го ре­ше­ния — ин­су­лин, ко­то­рый де­ла­ет 3 ве­щи с са­ха­ром в кро­ви:

• Транс­пор­ти­ру­ет од­ну часть са­ха­ра к клет­кам, что­бы обес­пе­чить их не­мед­лен­ные нуж­ды. В этом слу­чае ва­ша соб­ст­вен­ная си­с­те­ма про­из­вод­ст­ва энер­гии не ра­бо­та­ет — си­ту­а­ция на­зы­ва­ет­ся “нет ме­та­бо­лиз­ма”.

• Со­хра­ня­ет дру­гую часть са­ха­ра в кро­ви, по­ме­щая его в уг­ле­род­ные хра­ни­ли­ща в мыш­цах и пе­че­ни.

• Пре­вра­ща­ет ос­тав­шу­ю­ся часть са­ха­ра в жир и со­хра­ня­ет его как те­ле­сный жир.

Глюкагон как сжигатель жира

Глюкагон вы­пол­ня­ет про­ти­во­по­лож­ную ин­су­ли­ну функ­цию. Сти­му­ля­ция глю­ка­го­на с по­мо­щью бел­ко­вой пи­щи по­мо­га­ет скор­рек­ти­ро­вать дис­ба­ланс, со­зда­ю­щий на­коп­ле­ние жи­ра, бло­ки­ру­ю­щий его сжи­га­ние и вы­зы­ва­ю­щий си­ту­а­цию “нет ме­та­бо­лиз­ма”.

Жи­ры и мас­ло не вли­я­ют ни на ин­су­лин, ни на глю­ка­гон, ког­да они при­ни­ма­ют­ся раз­дель­но.

Ког­да вы сдви­га­е­те си­с­те­му ме­та­бо­лиз­ма в сто­ро­ну сжи­га­ния жи­ра, ор­га­низм про­из­во­дит свою соб­ст­вен­ную энер­гию, вме­с­то то­го, что­бы лег­ко по­лу­чать ее с по­мо­щью са­ха­ра.

Сколько калорий вы сжигаете за день?

Что­бы оп­ре­де­лить свою еже­днев­ную по­треб­ность в ка­ло­ри­ях, вы мо­же­те вос­поль­зо­вать­ся сле­ду­ю­щей фор­му­лой: 655 + (9,6 х вес в кг) + (1,8 х рост см) — (4,7 х воз­раст). Под­ста­вив свои зна­че­ния, вы по­лу­чи­те чис­ло ка­ло­рий, не­об­хо­ди­мых вам в со­сто­я­нии по­коя, то есть, ес­ли вы ле­жи­те со­вер­шен­но не­по­движ­но 24 ча­са в сут­ки. По­сколь­ку та­кие сча­ст­ли­вые дни вы­па­да­ют не ча­с­то, то для бо­лее объ­ек­тив­ной оцен­ки еже­днев­но­го рас­хо­да ка­ло­рий тре­бу­ет­ся до­ба­вить ка­кое-то чис­ло. На­до оп­ре­де­лить уро­вень ва­шей ак­тив­но­cти. Что­бы рас­счи­тать это зна­че­ние для еще од­но­го свет­ло­го дня в ва­шей жиз­ни, ког­да вы на­хо­ди­тесь в со­сто­я­нии от­но­си­тель­но­го по­коя, на­при­мер, за­го­ра­е­те на пля­же, или ес­ли вы ве­де­те си­дя­чий об­раз жиз­ни, ум­ножь­те по­лу­чен­ное чис­ло на 1,2; ес­ли вы хо­ди­те в спорт­зал 3-5 раз в не­де­лю — на 1,5. При бо­лее ин­тен­сив­ных на­груз­ках — на 1,7. Ре­зуль­та­том долж­но стать ми­ни­маль­ное днев­ное по­треб­ле­ние ка­ло­рий с уче­том ва­ше­го уров­ня ак­тив­но­с­ти.

Пла­ни­ро­ва­ние приема пи­щи для сжига­ния жи­ра

Смысл со­сто­ит в том, что­бы есть бо­га­тую бел­ка­ми пи­щу и уме­рен­ное ко­ли­че­ст­во мас­ла (1-3 ст. л. за при­ем). Мас­ло — это ключ к силь­но­му ме­та­бо­лиз­му, сдвиг в сто­ро­ну сжи­га­ния жи­ра и под­дер­жа­нию энер­гии в те­че­ние все­го дня. Боль­ше мас­ла — луч­ше ре­зуль­тат!!!

Стра­те­гия за­клю­ча­ет­ся в том, что­бы опу­с­то­шить уг­ле­вод­ные хра­ни­ли­ща пу­тем при­ема на­и­мень­ше­го ко­ли­че­ст­ва уг­ле­во­дов (20-30 г/день), в ос­нов­ном из ово­щей в те­че­ние 7 дней. Сдвиг к сжи­га­нию жи­ра про­изой­дет за 2-3 дня, в за­ви­си­мо­с­ти от то­го, на­сколь­ко стро­го бу­дут ог­ра­ни­че­ны уг­ле­во­ды и за­ме­не­ны вы­со­ко­ка­че­ст­вен­ным мас­лом. Со 2-ой не­де­ли вы вво­ди­те 2 спе­ци­аль­ных дня, до­пу­с­тим, по сре­дам и суб­бо­там, на­зы­ва­е­мых уг­ле­во­до­за­па­са­ю­щи­ми. Это зна­чит, что вы долж­ны есть уг­ле­во­ды толь­ко в по­след­ние 2 или 1 при­ем пи­щи в кон­це дня (ужин и/или по­зд­ний ужин) за 1,5-2 ча­са до сна. Ни­ка­ких бел­ков и ма­сел в этот при­ем пи­щи. И это не це­лый день при­ема уг­ле­во­дов!

При­бли­зи­тель­ное ме­ню

1­ая не­де­ля

Завтрак  За­в­т­ра­кай­те обя­за­тель­но! По­сле сна вам не­об­хо­ди­мо по­есть, по­то­му что всю ночь ваш же­лу­док “ску­чал”.

1) Бел­ки, та­кие как 2-3 яй­ца, со­си­с­ки, ин­дей­ка, вет­чи­на, коп­че­ная гру­дин­ка.

2) Очи­щен­ное олив­ко­вое мас­ло хо­лод­но­го от­жи­ма, ли­бо дру­гая смесь ма­сел (то­же хо­лод­но­го от­жи­ма) — 1-3 ст. л.

3) Лю­бая зе­лень, ово­щи. Ни­ка­ко­го хле­ба, кар­то­фе­ля, фрук­то­вых со­ков, ку­ку­руз­ных хло­пь­ев, мо­ло­ка (ко­фей­ные слив­ки раз­ре­ша­ют­ся).

Ланч  (обед, обыч­но око­ло по­лу­дня, в те­че­ние ра­бо­че­го дня).

1) Лю­бое мя­со.

2) Мас­ло хо­лод­но­го от­жи­ма. 1-3 ст. л..

3) Боль­шая та­рел­ка зе­ле­ни, сы­рых ово­щей, та­ких как са­лат-ла­тук, брок­ко­ли, шпи­нат, огур­цы и т.д.

Будь­те уме­рен­ны с мор­ко­вью, фа­со­лью, че­че­ви­цей и дру­ги­ми слад­ки­ми и крах­маль­ны­ми ово­ща­ми.

Ужин  То же са­мое, что и на ланч. Мо­же­те по­ме­нять мя­со, но обя­за­тель­но дол­жен быть боль­шой са­лат и 1-3 ст. л. мас­ла хо­лод­но­го от­жи­ма.

21.30-­22.00 Ма­ло­уг­ле­вод­ная за­ку­с­ка, ти­па не­боль­шой пор­ции мин­да­ля, ара­хи­са, сы­ра, кол­ба­сы и т.д.

2­ая не­де­ля

Про­дол­жай­те так же, как в 1-ую не­де­лю, но до­бавь­те 2 дня, ког­да вы бу­де­те есть ве­че­ром уг­ле­вод­ные про­дук­ты. На­при­мер: ве­че­ром в сре­ду и в суб­бо­ту — толь­ко уг­ле­во­ды! Ма­ка­ро­ны, хлеб, кар­то­фель, рис, фрук­ты, мо­ло­ко и т.д. Ни­ка­ко­го мас­ла и про­те­и­нов!

Ес­ли вы по­чув­ст­ву­е­те, что вам хо­чет­ся че­го-то слад­ко­го или уг­ле­вод­но­го, то зна­чит, вы упо­тре­би­ли их че­рес­чур мно­го. Сде­лай­те сно­ва 1 не­де­лю без уг­ле­вод­ных ужи­нов, а за­тем опять на­чи­най­те вво­дить их в свое ме­ню.

Еще один со­вет. По­вер­ни­тесь ли­цом к зе­ле­но­му чаю. Со­глас­но но­вым дан­ным, его ак­тив­ный ком­по­нент, ка­те­хин, улуч­ша­ет ме­та­бо­лизм. Так, лю­ди, си­дя­щие на ди­е­те, и ис­поль­зо­вав­шие зе­ле­ный чай, по­те­ря­ли боль­ше кг, чем те, кто его не пил. Во­прос толь­ко в том, сколь­ко вы­пить? Со­глас­но од­но­му ис­сле­до­ва­нию, ес­ли пить 5 ча­шек по 8 ун­ций зе­ле­но­го чая в день, мож­но уве­ли­чить рас­ход энер­гии на 90 ка­ло­рий в день.

Мышечные клетки содержат маленькие устройства, называемые митохондриями, которые производят энергию из жира и сахара в крови. Чем больше у вас мышц, тем больше энергии вы сжигаете даже во время отдыха. Таким образом, существует прямая связь между мускульной массой и скоростью метаболизма.

Влияние физических упражнений

Независимо от то­го, что вы про­чте­те в ли­те­ра­ту­ре, по­пу­ля­ри­зи­ру­ю­щей фит­несс, во­прос о вли­я­нии фи­зи­че­с­кой ак­тив­но­с­ти на об­мен ве­ществ од­но­знач­но еще не ре­шен. От­вет во мно­гом за­ви­сит от то­го, ка­ко­го ви­да уп­раж­не­ния вы вы­пол­ня­е­те. Ис­сле­до­ва­ния го­во­рят о том, что аэ­роб­ные уп­раж­не­ния (бег или вос­хож­де­ние по сту­пе­ням) не по­вы­ша­ют ско­ро­сти про­цес­сов ме­та­бо­лиз­ма. Не хо­ди­те или не бе­гай­те ча­са­ми на длин­ные дис­тан­ции с ма­лой ско­ро­стью. Низ­кая ин­тен­сив­ность не спо­соб­ст­ву­ет сжи­га­нию жи­ра, вы про­сто бу­де­те бес­по­лез­но тра­тить свое вре­мя. Вы мо­же­те уви­деть мно­го лю­дей, ко­то­рые го­да­ми так за­ни­ма­лись, но без вся­ких ви­ди­мых из­ме­не­ний в са­мо­чув­ст­вии и фи­гу­ре. По­это­му, что­бы иметь хо­ро­шую фи­зи­че­с­кую фор­му, си­лу, вы­нос­ли­вость, от­лич­ное об­щее са­мо­чув­ст­вие, здо­ро­вье и строй­ное те­ло нуж­но за­ни­мать­ся фи­зи­че­с­ки­ми уп­раж­не­ни­я­ми правильно.

Польза упражнений высокой интенсивности

Один день за­ни­май­тесь бе­гом, дру­гой день — си­ло­вы­ми уп­раж­не­ни­я­ми (“на­ка­чи­вая мыш­цы” в тре­на­жер­ном за­ле), за­тем — бе­гом, по­том опять си­ло­вы­ми уп­раж­не­ни­я­ми и т.д. Вре­мя уп­раж­не­ний для мак­си­маль­но­го сжи­га­ния жи­ра от 20 до 45 ми­нут с боль­шой ин­тен­сив­но­с­тью.

Бег, пла­ва­ние, ка­та­ние на ве­ло­си­пе­де или дру­гие ви­ды аэ­роб­ных уп­раж­не­ний с боль­шой ин­тен­сив­но­с­тью оз­на­ча­ет, что по­сле не­сколь­ких ми­нут ра­зо­гре­ва вы на­чи­на­е­те:

• бе­жать или ехать на ве­ло­си­пе­де так бы­с­т­ро, как толь­ко мо­же­те;

• за­тем спо­кой­но прой­ди­тесь пеш­ком око­ло ми­ну­ты;

• сно­ва бе­ги­те или ка­тай­тесь так бы­с­т­ро, как мо­же­те;

• за­тем спо­кой­но прой­ди­тесь пеш­ком око­ло ми­ну­ты и т.д.

Кон­крет­ный при­мер: в те­че­ние 5 ми­нут ва­ша ско­рость 3,5 ми­ли в час. Даль­ше вы уве­ли­чи­ва­е­те ско­рость до 4 миль в час в те­че­ние 60 се­кунд. За­тем воз­вра­ти­тесь об­рат­но к 3,5 миль в час на 90 се­кунд. По­вто­ри­те всю по­сле­до­ва­тель­ность 5 раз, 2 ра­за в не­де­лю. (Что­бы по­лу­чить бо­лее сти­му­ли­ру­ю­щую раз­мин­ку, уве­личь­те на­клон­ную по­верх­ность или ваш темп)

Так вы мо­же­те тре­ни­ро­вать­ся мень­ше по вре­ме­ни и тем не ме­нее до­стиг­нуть боль­ших ре­зуль­та­тов.

Тре­ни­ров­ка с ве­сом

Аэ­ро­би­ка — это важ­ная часть лю­бой про­грам­мы фи­зи­че­с­кой под­го­тов­ки, но в с точ­ки зре­ния сни­же­ния жи­ра она за­ни­ма­ет толь­ко вто­рое ме­с­то. Са­мое силь­ное ору­жие для рас­тво­ре­ния те­ле­сно­го жи­ра и со­хра­не­ния ре­зуль­та­та — про­грес­сив­ная тре­ни­ров­ка со спор­тив­ны­ми утя­же­ли­те­ля­ми и ве­со­вы­ми тре­на­же­ра­ми. Спе­ци­а­ли­с­ты счи­та­ют, что дей­ст­вен­нее все­го в этом от­но­ше­нии уп­раж­не­ния на си­ло­вых и кар­дио­тре­на­же­рах (бе­го­вая до­рож­ка, степ­пер, ве­ло­тре­на­жер). По­доб­ные тре­ни­ров­ки мак­си­маль­но ус­ко­ря­ют об­мен ве­ществ. В за­ви­си­мо­с­ти от ин­тен­сив­но­с­ти на­груз­ки он мо­жет стать ак­тив­нее на 20-30%. Та­кая тре­ни­ров­ка не толь­ко ус­ко­ря­ет об­мен ве­ществ, но и уве­ли­чи­ва­ет до­лю сжи­га­те­ля жи­ра за счет вы­сво­бож­де­ния гор­мо­на рос­та, ко­то­рый то­же сдви­га­ет ме­та­бо­лизм в нуж­ную сто­ро­ну.

Ком­би­ни­руя аэ­роб­ные уп­раж­не­ния с ве­со­вы­ми тре­ни­ров­ка­ми, вы ум­но­жа­е­те поль­зу каж­дой из них. При­ме­няя пе­ре­чис­лен­ные прин­ци­пы, вы мо­же­те до­стичь оп­ти­маль­ных ре­зуль­та­тов, за­ни­ма­ясь по 20-45 ми­нут 4-5 раз в не­де­лю.

Ольга Крымчук

Для medikkatalog.ru по материалам: http://zdorovie.com.

Любая диета — это усилие. Чтобы готовить по предлагаемым авторами той или иной диеты рецептам, необходимо каждый день покупать строго определенные продукты в строго определенных сочетаниях, строго следовать указаниям во время их приготовления. Все это создает у нас ощущение тяжелой работы, на которую мы себя обрекли. Не проще ли составлять собственное меню, руководствуясь знаниями о калорийности продуктов и содержании в них витаминов и минералов.

Информация к размышлению

Норма потребляемых в день калорий — понятие индивидуальное. Она зависит от пола, возраста и образа жизни. Лучше всего определить ее вместе с диетологом или семейным врачом. А при¬держиваться этой нормы можно самостоятельно, исходя из знаний и здравого смысла.

  • Ди­е­та долж­на быть при­ят­ной, в про­тив­ном слу­чае вам за­хо­чет­ся на­ру­шить ее до то­го, как станут за­мет­ны ре­зуль­та­ты.
  • У вас есть бле­с­тя­щая воз­мож­ность по­про­бо­вать но­вые и эк­зо­ти­че­с­кие блю­да, ко­то­рые и по­лез­ны для здо­ро­вья, и вкус­ны.
  • Экс­пе­ри­мен­ти­руй­те: со­че­тай­те про­дук­ты, ко­то­рые, с ва­шей точ­ки зре­ния, под­хо­дят друг дру­гу, но по­мни­те, что глав­ный прин­цип здо­ро­во­го пи­та­ния за­клю­ча­ет­ся в по­треб­ле­нии про­дук­тов с ма­лым со­дер­жа­ни­ем жи­ров и са­ха­ра, бо­га­тых клет­чат­кой, боль­шо­го ко­ли­че­ст­ва фрук­тов и ово­щей.
  • При­прав­ляй­те и оформ­ляй­те блю­да так, что­бы да­же са­мые ди­е­ти­че­с­кие блю­да вы­гля­де­ли ап­пе­тит­но.
  • В су­точ­ной нор­ме по­треб­ле­ния долж­ны со­блю­дать­ся сле­ду­ю­щие про­пор­ции: уг­ле­во­ды — 65%; жи­ры —20%; бел­ки — 15%. Ви­та­ми­ны, ми­не­раль­ные ве­ще­ст­ва и во­да — по по­треб­но­с­ти.
  • Уг­ле­во­ды яв­ля­ют­ся ос­нов­ным ис­точ­ни­ком энер­гии для на­ше­го ор­га­низ­ма. Они под­дер­жи­ва­ют уро­вень энер­гии, не­об­хо­ди­мый для ра­бо­ты, а так­же тем­пе­ра­ту­ру те­ла.
  • Уг­ле­во­ды де­лят­ся на са­хар, крах­мал и во­лок­на.
  • Са­хар в на­ту­раль­ном ви­де при­сут­ст­ву­ет в оп­ре­де­лен­ных про­дук­тах — фрук­то­за во фрук­тах и лак­то­за в мо­ло­ке — но очи­щен­ный са­хар (са­ха­ро­за), до­бав­ля­е­мый в чай/ко­фе, пе­че­нье, кон­фе­ты и т. д., очень бы­с­т­ро вы­зы­ва­ет подъ­ем уров­ня са­ха­ра в кро­ви, по­сле че­го про­ис­хо­дит рез­кое его па­де­ние. Из-за это­го воз­ни­ка­ет чув­ст­во го­ло­да, же­ла­ние съесть еще не­сколь­ко кон­фет. По­это­му со­кра­ти­те по­треб­ле­ние са­ха­ра до ми­ни­му­ма. Крах­мал обыч­но бы­ва­ет объ­ем­ным, он со­зда­ет ощу­ще­ние сы­то­с­ти в же­луд­ке.
  • Крах­мал со­дер­жит­ся во мно­гих про­дук­тах, в ча­ст­но­с­ти, в хле­бе, кар­то­фе­ле, ри­се, кру­пах и бо­бах.
  • Во­лок­на, так­же име­ну­е­мые “гру­бой пи­щей”, пред­став­ля­ют со­бой не­пе­ре­ва­ри­ва­е­мые уг­ле­во­ды, ко­то­рые про­сто про­хо­дят че­рез пи­ще­ва­ри­тель­ный тракт, умень­шая риск за­по­ров и за­бо­ле­ва­ний. Для тех, кто за­бо­тит­ся о фи­гу­ре, во­лок­на яв­ля­ют­ся хо­ро­шей пи­щей, их сле­ду­ет за­пи­вать во­дой, так как это спо­соб­ст­ву­ет со­зда­нию ощу­ще­ния сы­то­с­ти, и по­это­му вы еди­те мень­ше. Хо­ро­ши­ми ис­точ­ни­ка­ми во­лок­на яв­ля­ют­ся от­ру­би, хлеб и кру­пы из цель­но­го зер­на, све­жие фрук­ты, кар­то­фель, от­ва­рен­ный в мун­ди­ре, струч­ко­вые ово­щи.
  • Жи­ры, кон­цен­т­ри­ро­ван­ный ис­точ­ник энер­гии, спо­соб­ст­ву­ют удер­жа­нию теп­ла в ор­га­низ­ме, в них так­же со­дер­жат­ся рас­тво­ри­мые в жи­ре ви­та­ми­ны A, D, Е и К.
  • Жи­вот­ные и рас­ти­тель­ные жи­ры де­лят­ся на­ на­сы­щен­ные, мо­но­не­на­сы­щен­ные и по­ли­не­на­сы­щен­ные.
  • На­сы­щен­ные жи­ры со­дер­жат­ся в мо­лоч­ных про­дук­тах, мя­се, твер­дых жи­рах и ко­ко­со­вых оре­хах. Они опас­ны для ар­те­рий, про­во­ци­ру­ют сер­деч­ные при­сту­пы.
  • Мо­но­не­на­сы­щен­ные жи­ры при­сут­ст­ву­ют в оре­хах и се­меч­ках, в олив­ко­вом мас­ле, их сле­ду­ет пред­по­честь на­сы­щен­ным жи­рам.
  • По­ли­не­на­сы­щен­ные жи­ры — это един­ст­вен­ные жи­ры, ко­то­рые дей­ст­ви­тель­но не­об­хо­ди­мы для ор­га­низ­ма, по­то­му что в их со­став вхо­дят две жиз­нен­но важ­ные жир­ные кис­ло­ты, од­на­ко при лю­бой ди­е­те по­треб­ле­ние жи­ров как рас­ти­тель­но­го, так и жи­вот­но­го про­ис­хож­де­ния сле­ду­ет све­с­ти к ми­ни­му­му.
  • Бе­лок со­дер­жит­ся в пти­чь­ем мя­се, ры­бе, яй­цах, про­дук­тах из сои, тво­ро­ге, йо­гур­те, кру­пах, ри­се, кар­то­фе­ле, хле­бе и струч­ко­вых ово­щах. Он ну­жен для со­зда­ния, под­дер­жа­ния и об­нов­ле­ния тка­ней те­ла.
  • Во­да так­же жиз­нен­но важ­на для лю­бо­го про­цес­са в ор­га­низ­ме. Ре­ко­мен­ду­ет­ся вы­пи­вать в день от ше­с­ти до вось­ми ста­ка­нов во­ды.

 Елизавета Селецкая

Для medikkatalog.ru по материалам: http://zdorovie.com.
Необ­хо­ди­мо:

  1. ог­ра­ни­чить по­треб­ле­ние продуктов, вы­зы­ва­ю­щих ал­лерги­че­ские ре­ак­ции;
  2. увели­чить ко­ли­че­ст­во приемов пи­щи, со­кратив при этом ра­зо­вый объем;
  3. по­треб­лять пи­щу в от­варном, ва­ренном или ту­ше­ном ви­де (ис­клю­чить из ра­ци­она жа­реное и копче­ное);
  4. полно­стью ис­клю­чить из ра­ци­она пря­но­сти, пря­ные овощи, приправы (горчи­ца, майонез, кетчуп), креп­кие мясные, рыбные и гриб­ные бу­ль­оны и со­усы и т. д.;
  5. со­блю­дать разгрузочные дни (1-­2 ­днев­ное го­ло­да­ние);
  6. резко ог­ра­ни­чить по­треб­ле­ние ал­ко­голь­ных на­питков;
  7. со­кратить по­треб­ле­ние са­ха­ро­со­держа­щих продуктов (конфет, ва­ре­нья, пи­рожных, ме­да и др.). Сахар за­ме­нить са­ха­ро­за­ме­ни­те­ля­ми;
  8. упо­треб­лять много расти­тель­ных ма­сел, бо­га­тых не­за­ме­ни­мы­ми жирны­ми кисло­та­ми, и продукты, со­держа­щие ле­ци­тин.
Для medikkatalog.ru по материалам: http://zdorovie.com.
Вес­на — вре­мя, ког­да са­ма при­ро­да по­мо­га­ет нам ху­деть. Во-пер­вых, го­до­вые би­о­рит­мы че­ло­ве­ка спо­соб­ст­ву­ют то­му, что шла­ки луч­ше все­го по­ки­да­ют ор­га­низм имен­но вес­ной, а вме­с­те с ни­ми мы рас­ста­ем­ся и с лиш­ним ве­сом. Во-вто­рых, хо­тя сей­час ово­щи и фрук­ты на при­лав­ках ра­ду­ют глаз круг­лый год, неж­ная пер­вая ве­сен­няя зе­лень, хру­с­тя­щая ре­ди­с­ка и ап­пе­тит­ный са­лат чрез­вы­чай­но по­лез­ны и на­столь­ко ма­ло­ка­ло­рий­ны, что их мож­но есть в не­о­гра­ни­чен­ных ко­ли­че­ст­вах. Рас­ти­тель­ные во­лок­на и клет­чат­ка да­дут ощу­ще­ние сы­то­с­ти, по­чи­с­тят ор­га­низм и на­сы­тят его ви­та­ми­на­ми, за­пас ко­то­рых по­ис­то­щил­ся за зи­му. Итак, все меч­та­ю­щие о кра­си­вой фи­гу­ре пе­ре­хо­дят на са­ла­ты и са­ла­ти­ки!

По­че­му по­ху­де­ем? Ор­га­низм по­тра­тит мно­го сил и энер­гии на пе­ре­ва­ри­ва­ние клет­чат­ки, со­дер­жа­щей­ся в зе­ле­ни и ово­щах, не под­верг­ших­ся теп­ло­вой об­ра­бот­ке. Ну, а ка­ло­рий­ность этих про­дук­тов — про­сто пес­ня для строй­ных дам! Так, ка­ло­рий­ность огур­цов — 15 ккал на 100 г, по­ми­до­ров — 20, ре­ди­с­ки — 16, са­ла­та -11, шпи­на­та — 16 ккал и т.д. Са­ла­тик, за­прав­лен­ный 1 ч. л. рас­ти­тель­но­го или олив­ко­во­го мас­ла, с ку­соч­ком чер­но­го хле­ба, по ощу­ще­ни­ям на­сы­тит не ху­же ка­ло­рий­но­го зим­не­го блю­да. Ну, а по­лез­ность та­кой пи­щи для ор­га­низ­ма не­о­це­ни­ма.

Зе­ле­ные тра­вы и ово­щи со­дер­жат хло­ро­филл — спе­ци­фи­че­с­кое ве­ще­ст­во, по­мо­га­ю­щее рас­те­ни­ям вос­при­ни­мать сол­неч­ный свет. У че­ло­ве­ка хло­ро­филл и не­ко­то­рые со­пут­ст­ву­ю­щие ему ве­ще­ст­ва нор­ма­ли­зу­ют ме­та­бо­лизм, спо­соб­ст­ву­ют про­фи­лак­ти­ке он­ко­ло­ги­че­с­ких за­бо­ле­ва­ний, по­мо­га­ют омо­ло­дить ко­жу.

Ран­ние крас­ные фрук­ты и ово­щи об­ла­да­ют ан­ти­ра­ко­вы­ми свой­ст­ва­ми, яв­ля­ют­ся ан­ти­ок­си­дан­та­ми и ак­тив­но тор­мо­зят про­цесс ста­ре­ния. Не го­во­ря уж о ви­та­ми­нах и ми­к­ро­эле­мен­тах.

Итак, что вы­би­ра­ем для са­ла­та.

Сельде­рей  Ви­та­ми­ны А, С и Е. Ми­не­раль­ные ве­ще­ст­ва, бел­ки и клет­чат­ка. Бла­го­при­ят­но воз­дей­ст­ву­ет на нерв­ную си­с­те­му и об­мен ве­ществ.

Лук  Ви­та­ми­ны В1, В2, РР, ас­кор­би­но­вая кис­ло­та. Ка­ро­тин. Ре­ко­мен­до­ван при ди­а­бе­те, ави­та­ми­но­зе, ги­пер­то­нии и ате­ро­ск­ле­ро­зе.

Огурцы  Ви­та­ми­ны С, В1, В2, Р, про­ви­та­мин А. Клет­чат­ка, со­ли ка­лия. Бла­го­твор­но вли­я­ет на ра­бо­ту серд­ца, по­чек, пе­че­ни.

Капу­ста  Ви­та­ми­ны С, Р, В1, В2, РР, U. Со­ли ка­лия и клет­чат­ка. Ук­реп­ля­ет стен­ки со­су­дов, нор­ма­ли­зу­ет пи­ще­ва­ре­ние, пре­ду­преж­да­ет воз­ник­но­ве­ние яз­вы.

Поми­до­ры  Ви­та­ми­ны C, B1, B2, P, K. Ка­ро­тин, фо­с­фор, ка­лий. Ис­поль­зу­ет­ся при ма­ло­кро­вии, сер­деч­но-со­су­ди­с­тых за­бо­ле­ва­ни­ях, га­с­т­ри­тах. За­щи­ща­ет от ра­ка пред­ста­тель­ной же­ле­зы.

Дру­гие пре­иму­ще­ст­ва ве­сен­них са­ла­тов? Бы­с­т­ро­та и лег­кость в при­го­тов­ле­нии. Мы едим их, что на­зы­ва­ет­ся, “вжи­вую”. Это не­об­хо­ди­мо на­шим за­му­чен­ным зи­мой ор­га­низ­мам, со­ску­чив­шим­ся по яр­ким све­жим аро­ма­там ве­сен­них блюд. И да­же ди­е­та, в ос­но­ве ко­то­рой ле­жат овощ­ные са­ла­ты, пе­ре­но­сит­ся го­раз­до про­ще на пер­вых се­зон­ных тра­вах и ово­щах.

Весенняя ди­ета

Предла­га­емая ди­ета со­держит 1300 ка­ло­рий.Вот ее ос­новные прави­ла:

• мож­но пить сколь­ко угод­но про­стой и ми­не­раль­ной во­ды.

• при каж­дом при­еме пи­щи ста­рай­тесь съе­дать боль­шую пор­цию са­ла­та. Его мож­но при­го­то­вить из сель­де­рея, са­ла­та-ла­ту­ка, огур­цов, лом­ти­ков яб­лок, струч­ков бо­бов, ку­ку­руз­ных зе­рен и по­ми­до­ров. За­прав­ля­ет­ся он 1 ст. л. йо­гур­та, сме­шан­но­го с ли­мон­ным со­ком, ук­су­сом и спе­ци­я­ми.

Та­кой ди­е­ты мож­но при­дер­жи­вать­ся дли­тель­ное вре­мя. Глав­ное, вы не бу­де­те ис­пы­ты­вать чув­ст­ва го­ло­да, по­то­му как та­кой ра­ци­он со­дер­жит на­сы­ща­ю­щие, круп­но­во­лок­ни­с­тые про­дук­ты. Ре­зуль­тат про­явит­ся че­рез па­ру не­дель: вы из­ба­ви­тесь от 2 до 4 кг, хо­ро­шо за­ра­бо­та­ет ки­шеч­ник (бла­го­да­ря боль­шо­му ко­ли­че­ст­ву клет­чат­ки), ко­жа очи­с­тит­ся, а гла­за — за­бле­с­тят.

Глав­ное, по­ста­рай­тесь рас­тя­нуть “се­зон са­ла­тов” на воз­мож­но дол­гий срок: ведь ви­та­ми­на­ми нель­зя на­есть­ся впрок. Да и от­ра­же­ние в зер­ка­ле ска­жет спа­си­бо за строй­ную фи­гу­ру, ко­то­рая пред­по­чи­та­ет са­ла­ты из све­жей, хру­с­тя­щей зе­ле­ни!

Ал­ла Крас­нян­ская

2 секрета вкусного меню

  1. Попробуйте за­пра­вить са­ла­ты рас­ти­тель­ны­ми мас­ла­ми хо­лод­но­го от­жи­ма — олив­ко­вым, льня­ным, тык­вен­ным, кун­жут­ным или мас­лом грец­ко­го оре­ха. По­ми­мо то­го, что они нор­ма­ли­зу­ют об­мен­ные про­цес­сы в ор­га­низ­ме, та­кие мас­ла при­да­ют блю­дам но­вые от­тен­ки вку­са.
  2. Хо­ро­шо ис­поль­зо­вать вме­с­то обыч­ной по­ва­рен­ной соли — мор­скую, ко­то­рая об­ла­да­ет сов­сем дру­гим от­тен­ком вку­са и, ко­неч­но же, очень по­лез­на, бла­го­да­ря вы­со­ко­му со­дер­жа­нию йо­да, ак­тив­но вли­я­ю­ще­му на ра­бо­ту щи­то­вид­ной же­ле­зы, от ко­то­рой, в свою оче­редь, во мно­гом за­ви­сит кра­си­вая строй­ная фи­гу­ра.

Рецепты

Салат с креветка­ми

Ли­с­тья са­ла­та мел­ко по­рвать ру­ка­ми (при рез­ке со­при­кос­но­ве­ние с ме­тал­ли­че­с­ким но­жом да­ет окис­ли­тель­ную ре­ак­цию, уби­ва­ю­щую часть ви­та­ми­нов), до­ба­вить от­ва­рен­ные кре­вет­ки, мас­ли­ны и ук­роп. За­пра­вить ли­мон­ным со­ком.

Тво­рог с зе­ле­нью

1 пач­ку обез­жи­рен­но­го тво­ро­га сме­ши­ва­ем с 2 ст. л. мо­ло­ка или йо­гур­та, до­бав­ля­ем мел­ко по­ре­зан­ные пе­т­руш­ку, ук­роп, кин­зу, чес­нок (на вы­бор) и соль. По­лу­чен­ную мас­су мож­но на­ма­зать на хле­бец гру­бо­го по­мо­ла и по­лу­чить край­не по­лез­ный и вкус­ный бу­тер­б­род, ко­то­рый мож­но за­пить ста­ка­ном то­мат­но­го со­ка.

Салат “Лет­ний” с ов­сянкой

Клас­си­че­с­кий “лет­ний са­лат” — это по­ми­до­ры, огур­цы, зе­лень, соль. Все по­режь­те и ос­тавь­те на не­сколь­ко ми­нут, что­бы по­явил­ся сок. Те­перь до­бавь­те па­ру сто­ло­вых ло­жек хло­пь­ев гер­ку­ле­са, пе­ре­ме­шай­те и по­да­вай­те к сто­лу.

Огу­рец с тарху­ном

2 сред­них огур­ца из­мель­чить на тер­ке, до­ба­вить мел­ко по­ре­зан­ный пу­чок тар­ху­на. За­пра­вить йо­гур­том или не­жир­ной сме­та­ной, до­ба­вить соль.

Редис с огур­цом и зе­ле­нью

2 сред­них огур­ца , 400 г ре­ди­са, 100 г ли­с­то­во­го са­ла­та, 2 яй­ца, зе­ле­ный лук. Все на­ре­за­ем, сме­ши­ва­ем с 1 ст. л. йо­гур­та. До­бав­ля­ем ук­роп и соль.

Брынза с зе­ле­нью и по­ми­до­ра­ми

Мо­к­рым но­жом (что­бы не кро­ши­лась) ре­жем брын­зу ку­би­ка­ми. Луч­ше все­го для это­го са­ла­та под­хо­дит “фе­та” — она бо­лее неж­ной кон­си­с­тен­ции и не слиш­ком со­ле­ная. Те­перь кро­шим ук­роп, пе­т­руш­ку и по­ми­до­ры. Сме­ши­ва­ем и за­прав­ля­ем 1 ч. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла и сбрыз­ги­ва­ем ли­мон­ным со­ком. Мож­но до­ба­вить мас­ли­ны или ка­пер­сы.

Огу­рец с яйцом

1 огу­рец, 1 ва­ре­ное яй­цо, зе­ле­ный лук. Все ре­жем и сме­ши­ва­ем с 1 ч. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла.

Салат “Лег­кий”

Мел­ко на­ре­зать бе­ло­ко­чан­ную ка­пу­с­ту и хо­ро­шень­ко по­мять ее с со­лью. Мно­гие хо­зяй­ки это­го не де­ла­ют, и са­лат у них по­лу­ча­ет­ся прес­ным, — при­хо­дит­ся до­бав­лять в не­го мно­го со­уса (тог­да он ста­нет бо­лее ка­ло­рий­ным!). По­ми­до­ры по­ре­зать доль­ка­ми, до­ба­вить пе­т­руш­ку и ук­роп, и все сме­шать с йо­гур­том или не­жир­ной сме­та­ной.

Салат “Весенний”

От­ва­ри­те кар­то­фель, очи­с­ти­те его и на­режь­те на мел­кие ку­би­ки. За­тем сбрыз­ни­те рас­ти­тель­ным мас­лом. На­режь­те све­жие огур­цы и лук, мож­но до­ба­вить и яб­ло­ко (для пи­кант­но­го вку­са). По­след­ний штрих — зе­ле­ный го­ро­шек. По­со­ли­те, по­пер­чи­те и тща­тель­но пе­ре­ме­шай­те все с не­жир­ной сме­та­ной или йогуртом.

Руккола с пармезаном и помидорами

Листочки рук­ко­лы сме­ши­ва­ем с мел­ки­ми по­ми­до­ра­ми-слив­ка­ми, до­бав­ля­ем тер­тый или на­ре­зан­ный тон­ки­ми пла­с­тин­ка­ми сыр пар­ме­зан. В ка­че­ст­ве за­прав­ки — 1 ст. л. ли­мон­но­го со­ка.

Черемша и карто­фель

1 от­вар­ную или за­пе­чен­ную кар­то­фе­ли­ну ре­жем с 1 пуч­ком че­рем­ши. До­бав­ля­ем соль и 1 ч. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла.

Заправ­ка из зе­ле­ни

Сме­ши­ва­ем мел­ко по­руб­лен­ную зе­лень (на вы­бор: ук­роп, пе­т­руш­ка, кин­за, сель­де­рей, че­рем­ша) с йо­гур­том и со­лью. Ис­поль­зу­ем как за­прав­ку для са­ла­тов или вме­с­то май­о­не­за для го­ря­чих блюд из ры­бы, мя­са или па­с­ты.

Для medikkatalog.ru по материалам: http://zdorovie.com.

У здорового человека, то есть сыроеда, формируется здоровое чувство голода. Слово “аппетит” сыроеды вообще считают ругательством. Если человек научил тело решать самостоятельно, когда и что есть, можно считать, что он уже здоров. Организм адаптируется, очищается, и наступает перелом: сыроед внезапно ощущает прилив мощи мышц, набирает вес и начинает наедаться двумя огурцами. Теперь еда их больше не беспокоит: они могут не есть целыми днями, даже в лесу не погибнут от голода. Вот только стать сыроедом не каждому по силам.

Сыроедение для всех

Но не стоит впадать в крайности. Действительно, сыроеды не болеют, но их имен нет среди старейших жителей планеты. Они увлечены сыроедением, как члены какой-нибудь секты, и им нелегко посвятить себя без остатка чему-то более важному, чем собственное здоровье. А обычному человеку, для того чтобы быть здоровым, достаточно выполнять лишь часть того, что сыроеды считают для себя обязательным.

Без животных белков взрослому человеку обходиться трудно, а детям просто опасно, поэтому, если вы отказываетесь от мяса, можно понемногу есть яйца, рыбу и обязательно морепродукты. Полезны и кисломолочные продукты. Весь же остальной рацион нашего питания должна составлять живая пища, содержащая необходимые для жизни энзимы, витамины, минеральные вещества, растительную клетчатку. Это прежде всего свежие фрукты и овощи, огородная и дикорастущая съедобная зелень, соки, проростки, а также семена, бобовые, зерна и орехи. Прорастая, они порождают новую жизнь, а при использовании в питании снабжают наш организм живой энергией.

Питаться раздельно, не смешивая разнородные продукты, может быть, для сыроеда и нормально, но пока вы им не стали, не бойтесь добавлять в сырые овощные и фруктовые салаты небольшое количество белковых продуктов (яйцо, сыр или брынзу, рыбу).

Да и не все продукты надо обязательно есть сырыми. Существует целый ряд ценных биологически активных веществ, например, каротиноидов, усвояемость которых при умеренной тепловой обработке намного повышается. Гибкий и разумный подход к питанию обеспечит вам вполне приличное здоровье.

Салат салату рознь

Салаты можно делать из любых продуктов, однако всегда помните, какую цель вы при этом преследуете. Если надо накормить гостей до отвала с минимальной затратой сил, и вместе с тем блеснуть кулинарным искусством, лучше всего подходит прославленный салат “оливье”. Вареная картошка, колбаса или мясо, майонез, соленые огурцы — едва ли эти сытные, жирные, острые продукты могут считаться здоровой пищей. Тем не менее в огромном количестве семей из года в год готовят этот салат на любые праздники.

Рис как основа всевозможных салатов пришел, по уверению знатоков, из советской общепитовской столовой. Поскольку рис дешев, а самостоятельного вкуса почти не имеет, его использовали для разбавления более дорогих и вкусных компонентов. К китайскому рису как отдельному горячему блюду это, конечно, никак не относится.

Но вернемся к сыроедению. Несомненно, именно сырые продукты предоставляют кулинару максимальную возможность приготовить тысячу полезных и вкусных салатов. При этом не надо забывать, что некоторые овощи, такие как свекла и морковь, в вареном и печеном виде гораздо полезнее сырых.

Из чего делать салаты

Многие салатные рецепты пришли из глубокой древности, однако большинство салатов все-таки изобретается тут же на кухне. Вспомним, что в рацион сыроедов входят фрукты, овощи, проростки, орехи, семечки, зерна злаков, морские водоросли и прочая необработанная и выращенная без химии пища. Окинем взглядом свои запасы продуктов, и рецепт готов. Бесконечно разнообразны салаты из наших привычных овощей. Не счесть фруктовых, ореховых, из проростков и просто размоченных зерен, из сухофруктов и меда. Основой салата могут быть авокадо, бананы, морепродукты, семечки и что угодно другое.

В качестве заправки традиционно используются сметана, майонез и взбитые сливки, но гораздо полезнее — растительное (особенно оливковое) масло, домашний кетчуп, лимонный сок, соусы на основе несладкого йогурта, фруктовые соусы. Салаты могут повышать иммунитет и сопротивляемость организма, способствовать лечению и профилактике конкретных болезней, насыщать нас витаминами и минеральными солями, растительной клетчаткой и микроэлементами.

Вкусные и целебные

Состав салата может зависеть от того, какой оздоровительный эффект от него вы хотите получить. Вот, например, утренний салат красоты. Для этого надо с вечера насыпать в стакан две-три столовых ложки цельной овсяной крупы, промыть и залить четвертью стакана воды. Утром осторожно (не перемешивая!) слейте часть воды, но не всю, чтобы остаток воды при перемешивании превратился в овсяное молоко. Теперь в набухший овес можно добавить чайную ложку меда, натертое яблоко, мелко нарубленные грецкие орехи, изюм и все, что подскажет фантазия. Для летних витаминных салатов чаще всего используются помидоры и огурцы с большим количеством зелени. Зимние витаминные салаты — это прежде всего листовой или кочанный салат, сырая и квашеная капуста кочанная и сырая брокколи, зелень.

Зимой очень важно есть как можно больше флавоноидов — природных красящих веществ, которые защищают наш организм от многих болезней, включая рак. Наверное, лучшим “флавоноидным” салатом может считаться тертая печеная свекла, сбрызнутая рассолом квашеной капусты, с добавлением тертого чеснока, растительного масла и измельченных грецких орехов. Можно добавить и пюре из тушеной моркови.

С дефицитом йода отлично справляются всевозможные салаты из морепродуктов. Одним словом, салаты — это бесценный источник здоровья для каждого из нас.

Александр Герц

Для medikkatalog.ru по материалам: http://zdorovie.com.

Наскоро нарезаю огурчик, помидорчик, три вида сыра и белоснежный хлеб, за который, чувствую, мне попадет. Заслуженно. И верно, слышу: а хлебец-то надо бы погрубее, этот прямо во рту растворяется, даже уже и не крахмал, чистый мальтодекстрин.

Алина Хораз:

— И за что вы, диетологи, не любите нас, вегетарианцев, таких гармоничных, мирных…

Михаил Гинзбург:

— Мирных?! А походи с мое на ток-шоу — рта не успеешь раскрыть, как какой-нибудь вегетарианец бросается на тебя, как хищник на добычу, и готов уже искусать: мясоед! мясоед!

— Ну, а сколько можно слушать про незаменимые аминокислоты, про то, что без мяса мы не жильцы? Пока еще от вегетарианства никто не умер… Даже совсем наоборот — живут, худеют и процветают! Рекорды продолжительности жизни ставят.

— Старая песня. Доводилось мне читать, что в неком азиатском царстве-государстве-деревеньке люди мяса не едят, медом, орехами и фруктами питаются, и средняя продолжительность жизни у них 126 лет, а вы все про мясо да незаменимые белки… Сказки все это. Где доказательства?

— В общем, современная наука и вегетарианство договориться не могут.

— Ну, зачем же так? Я встречал у диетологов высказывания о том, что ово-лакто-вегетарианство (яично-молочное) можно рекомендовать в качестве лечебной диеты людям с атеросклерозом, ишемической болезнью сердца и, вероятно, другими проявлениями метаболического синдрома. Это значительно ограничивает животные жиры, холестерин, увеличивает количество растительных жиров — то, что надо в борьбе с атеросклерозом. Исключить мясо проще и понятнее, чем высчитывать, сколько граммов животного белка и жира человек уже сегодня съел и сколько еще может съесть. Если однажды диетологи и вегетарианцы пойдут навстречу друг другу, то где-то на стыке они найдут идеальную диету. Но как врач тебе говорю: придется кем-то жертвовать.

— Вегетарианцем или диетологом?

— Да я о другом! Например, рыбой. В общем, если к растительной пище добавить молочную (она ведь ненасильственная), яйца, рыбу и морепродукты, тогда любой врач скажет: вы вышли на идеальную диету для возраста 40+! Особенно, если молочные продукты — не больше 2,5% жирности, если не злоупотреблять маслом, сметаной, сырами и, конечно, яйцами.

— А для людей младше 40 чем эта диета не идеальна?

— Человек — животное, питающееся в том числе и мясом, и если в первые годы жизни он не получает мясного белка, то наступает… маразм. Человек теряет способность к обучению, теряет быстроту реакции, превращается в малоподвижное растение. Запрет на мясо у детей в возрасте 3-8 лет вредит и общему, и умственному развитию.

— Ну, знаете ли, а как же Юго-Восточная Азия, где огромное количество населения по религиозным соображениям, в силу традиции мясных продуктов не ест?

— У них жарко, а значит, надо меньше калорий для поддержания температуры тела. У нас, наверное, треть энергии уходит на обогрев себя. Но главное — мы говорим об опасности в юном возрасте чистого вегетарианства — веганства.

— Вот вечно всех вегетарианцев в веганы записывают! Веганство, по-моему, это уже крайность… Лучше объясните, каких таких незаменимых кислот я двадцать с лишним лет недополучаю при своем молочно-вегетарианском образе жизни, и в чем различие — если оно есть — между молочным белком и мясным?

— В биохимическом плане различий практически нет. Те же казеин, альбумины, глобулины. Может быть, небольшое различие в пропорциях. Но дело-то не только в биохимии! Человек ведь познает мир, в том числе, и через систему вкусов. Тот или иной вкус — информация для мозга, для психического развития. Наука только-только начинает понимать, какую цепь нейротрансмиттеров — серотонина, эндорфина и т.д. — задействует тот или иной вкус. И я не знаю, чего человек недополучит, если ему не хватает вкуса мяса. Для человека в той или иной степени важна агрессия, конкуренция, умение дать сдачи. Возможно, эти качества возникают отчасти и потому, что человек рвет это мясо. Точно не знаю… Однозначно могу сказать только, что в данный момент этого не знает никто. Но очевидно, что все не так просто. Ну не заменишь мясо малинкой или огурчиком.

— Но я же не про малинку, ты скажи однозначно: можно ли считать молочный белок полноценной заменой мясного белка?

— Исходя из того, что сегодня знает диетология, да, можно. Но в диетологии постоянно открывается что-то новое.

— Да! И у меня ощущение, что в XXI веке больше, чем когда-либо!

— В мясе, помимо белка, содержится великое множество биоактивных веществ. Мы же не едим свежеубитое мясо, мы его тем или иным способом обрабатываем. С белком никаких принципиальных изменений не происходит, но, вероятно, появляются биоактивные молекулы, и мы далеко не все об этом знаем! В целом, по сей день никто еще не рассматривал пищу как источник информации, а не только энергии и нужных микроэлементов. Пища — это некая совокупность биоактивных факторов, о которых мы пока ничего толком не знаем, нечто между физиологией и психологией.

— А как насчет потолстения-похудения? Согласись, статистически среди вегетарианцев толстых меньше.

— Не фантазируй. Бегемоты и слоны — тоже вегетарианцы. Но давай о людях: вес человека — результат того, что он ест, как двигается и что о себе думает. Каждая сторона этого треугольника обуславливает другие. И человек ест каким-либо определенным образом только потому, что в конкретной жизненной ситуации именно так ему удобнее всего. Если он вегетарианец, и ему это не нравится…

— Он перестанет быть вегетарианцем!

— Но прежде чем перестать, он может наесть килограммов 5-8-10, потому что эта пища его не устраивает, он испытывает голод, ест еще и еще творог со сметаной, булки с маслом. Но, если ему нравится быть вегетарианцем, человек будет худеть и жить в гармонии с собой и миром.

— Я сталкивалась с краткосрочным вегетарианством, когда люди задавались целью именно похудеть. Снижается калорийность питания автоматически с отказом от мяса? Разумеется, если без избытка пирогов…

— Все определяет не столько калорийность, сколько отношение к проблеме. Если человек верит, и ему нравится, то снижается не калорийность, а потребность в еде с помощью ряда известных физиологических механизмов: повышается тонус и активность адреналина, адреналин извлекает из депо жиры, а тонус увеличивает расход энергии в мышцах. Но если человеку не нравится вегетарианство, он похудел на 2 кг, а намучился на 20, он бросит. Получается, что вегетарианство помогает похудеть тем, кто в него верит. Впрочем, в “похудологии” очень многое перевернуто с ног на голову. Например, человек соблюдает диету и худеет. И никто не сомневается, что худеет он, потому что соблюдает диету. Но я тебе скажу с полной ответственностью: он соблюдает диету именно потому, что худеет! Организм питается запасами, на этом фоне нужно мало пищи, и человек может соблюдать любую диету.

— Когда человек находится в депрессии, у него снижается расход энергии?

— Да. Голод же и на мозг действует.

— В общем, насколько я поняла, всем старше 40 можно прописать вегетарианство по яично-молочному типу, но только в случае, если люди этого хотят.

— Врач, скорее всего, предложит человеку не вегетарианство, а модель рационального питания, ближе к средиземноморскому: рыбы больше, чем мяса, оливкового масла больше, чем сливочного, очень много овощей, много нежирных молочных продуктов. В системе средиземноморской диеты, в основании ее пирамиды, знаешь что стоит?

— Неужели паста?

— Самая широкая часть в основании — овощи и оливковое масло. Но все это зиждется на словах: повышенная двигательная активность! Питание влияет на двигательную активность, а она влияет на питание, и мы должны найти точку их соединения. Это комфорт. Вся психология измеряется комфортом, и эффективность вегетарианства — тоже.

Для medikkatalog.ru по материалам: http://zdorovie.com.
A  Alcohol (ал­ко­голь) Про­пу­сти стаканчик — по­те­ряй килло­граммчик. Рабо­та­ет лучше, чем воздержа­ние. Алко­голь стиму­ли­ру­ет вы­ра­ботку лепти­на, гормо­на, сдер­жи­ва­ю­ще­го тя­гу к слад­ко­му. Что­бы не пе­ре­усердст­во­вать с ка­ло­ри­я­ми, за­ка­жи­те бо­кал Sauvignon Blanc (119 ка­ло­рий на 5 ун­ций).

B  Buddies (то­ва­ри­щи по не­счастью)  Ис­сле­до­ва­те­ли из Ме­ди­цин­ской шко­лы при Питт­сбург­ском уни­вер­си­те­те срав­ни­ли “си­де­ние на ди­е­те” в оди­ноч­ку и в ком­па­нии. По про­ше­ст­вии 10 ме­ся­цев ока­за­лось, что чле­нам групп бы­ло на­мно­го лег­че одер­жать и удер­жать по­бе­ду над фун­та­ми (66% против 24%).

C  Cortisol (корти­зол)  Ва­ши над­по­чеч­ни­ки вы­ра­ба­ты­ва­ют этот стресс-гор­мон, ко­то­рый по­мо­га­ет вам спра­вить­ся с опас­но­с­тя­ми, но его пе­ре­из­бы­ток ни­че­го хо­ро­ше­го не су­лит. Ис­сле­до­ва­те­ли из Уни­вер­си­те­та в Лид­се, Ве­ли­ко­бри­та­ния, вы­яви­ли вза­и­мо­связь меж­ду воз­рос­шим уров­нем кор­ти­зо­ла и по­треб­но­с­тью по­сто­ян­но же­вать. Луч­ше по­трать­те день­ги, ко­то­рые вы за­пла­ти­те за плот­ный обед, на рас­слаб­ля­ю­щий мас­саж.

D  Density (плот­ность) Ис­сле­до­ва­ние, про­во­див­ше­е­ся в те­че­ние го­да и опуб­ли­ко­ван­ное в жур­на­ле American Journal of Clinical Nutrition, про­де­мон­ст­ри­ро­ва­ло, что жен­щи­ны, ко­то­рые упо­треб­ля­ют на­сы­щен­ную во­дой пи­щу, та­кую, как ово­щи, бо­га­тую пи­та­тель­ны­ми ве­ще­ст­ва­ми и бед­ную ка­ло­ри­я­ми, по­ху­де­ли боль­ше, чем те, ко­то­рые уре­за­ли жи­ры. Они так­же мень­ше ис­пы­ты­ва­ли чув­ст­во го­ло­да, по­сколь­ку съе­да­ли на 25% боль­ше пи­щи по ве­су. Пе­ре­хо­ди­те на про­дук­ты с энер­ге­ти­че­с­кой плот­но­с­тью (ко­ли­че­ст­во ка­ло­рий на пор­цию, по­де­лен­ное на вес пор­ции в грам­мах) — 2 или мень­ше. Или про­ве­ряй­те энер­ге­ти­че­с­кую плот­ность про­дук­тов по кни­ге Бар­ба­ры Роллз The Volumetrics Eating Plan, где при­во­дит­ся энер­ге­ти­че­с­кая плот­ность де­сят­ков про­дук­тов.

E  Estimation (оценка)  Развивайте глазомер — это залог успеха или провала вашей диеты. Зафиксируйте в памяти следующие ассоциации: 3 унции постного мяса = стандартная колода из 52 карт; 1,5 унции сыра = 3 костяшки домино.

F  Fructose (фрук­то­за)  Ис­сле­до­ва­ние, опуб­ли­ко­ван­ное в жур­на­ле Hepatology, об­на­ру­жи­ло, что под­сла­щен­ная фрук­то­зой во­да, ко­то­рой по­или крыс, вы­зва­ла ре­аль­ную уг­ро­зу ожи­ре­ния. От­ка­жи­тесь от ис­кус­ст­вен­но под­сла­щен­ных со­ков и на­пит­ков и по­лу­чай­те не­об­хо­ди­мую ор­га­низ­му фрук­то­зу из фрук­тов. На­ту­раль­ная фрук­то­за в мень­шей сте­пе­ни от­ра­зит­ся на ва­шей та­лии.

G  Grapefruit (грейпфрут)  Выпи­вайте пе­ред каждой едой 8 ун­ций грейпфруто­во­го со­ка — и вы ус­ко­ри­те процесс по­ху­де­ния. В ре­зуль­та­те описанно­го в из­да­нии Journal of Medicinal Food ис­следо­ва­ния участ­ни­цы, съедавшие по по­ло­винке грейпфрута пе­ред едой, по проше­ст­вии 12 не­дель по­те­ря­ли в ве­се боль­ше, чем те, ко­то­рые это­го не де­ла­ли.

H  Hydration (ги­дра­та­ция)  Ис­сле­до­ва­ния по­ка­за­ли, что упо­треб­ле­ние во­ды мо­жет слег­ка ус­ко­рить про­цесс сжи­га­ния ка­ло­рий. Уче­ные из ис­сле­до­ва­тель­ско­го цен­т­ра Фран­ца Во­лар­да в Бер­ли­не при­бли­зи­тель­но под­счи­та­ли, что до­пол­ни­тель­ные 6 ста­ка­нов в день объ­е­мом 8 ун­ций по­мо­га­ют сжечь на 17400 боль­ше ка­ло­рий (око­ло 5 фун­тов жи­ра) в год.

I  Insulin (ин­су­лин) Ко­ли­че­ст­во это­го са­ха­ро­ре­гу­ли­ру­ю­ще­го гор­мо­на, вы­ра­ба­ты­ва­е­мо­го ва­шим ор­га­низ­мом, мо­жет оп­ре­де­лить вы­бор не­об­хо­ди­мой вам ди­е­ты. Ис­сле­до­ва­ние, опуб­ли­ко­ван­ное в Journal of the American Medical Association, ус­та­но­ви­ло, что лю­ди, вы­ра­ба­ты­ва­ю­щие боль­шое ко­ли­че­ст­во ин­су­ли­на, по­те­ря­ли 13 фун­тов на низ­ко­уг­ле­вод­ной ди­е­те, но все­го 3 на ди­е­те с бо­лее низ­ким со­дер­жа­ни­ем жи­ров и бо­лее вы­со­ким со­дер­жа­ни­ем уг­ле­во­дов. По­смо­т­ри­те в зер­ка­ло. Ес­ли жир со­брал­ся на жи­во­те, зна­чит, вы склон­ны к пе­ре­про­из­вод­ст­ву ин­су­ли­на и нуж­да­е­тесь в умень­ше­нии ко­ли­че­ст­ва упо­треб­ля­е­мых в пи­щу уг­ле­во­дов.

J  Journal (дневник)  Ес­ли вы бу­де­те за­пи­сы­вать все, что съе­да­е­те, со­глас­но ис­сле­до­ва­ни­ям, вы мо­же­те со­кра­тить ка­ло­рии на 500 или 1000 в день. Бо­лее то­го, вы удер­жи­те ре­зуль­тат: не на­бе­ре­те по­втор­но вес.

K  Ketosis (ке­то­сис)  Ес­ли ор­га­низ­му не хва­та­ет уг­ле­во­дов, он на­чи­на­ет сжи­гать жир для по­лу­че­ния энер­гии, та­кое яв­ле­ние — ке­то­сис, воз­мож­но в на­ча­ле ди­е­ты, ли­бо в тот пе­ри­од, ког­да вес вре­мен­но за­ми­ра­ет на ме­с­те. Ис­сле­до­ва­ния по­ка­зы­ва­ют, что лю­ди, при­дер­жи­ва­ю­щи­е­ся бед­ной уг­ле­во­да­ми ди­е­ты, как пра­ви­ло, ху­де­ют силь­нее в пер­вые 3-6 ме­ся­цев, но че­рез год ре­зуль­та­ты, ко­то­рых они до­би­лись, срав­ни­ва­ют­ся с те­ми, ко­то­рые до­стиг­ну­ты в ре­зуль­та­те ди­е­ты, ос­но­ван­ной на низ­ком со­дер­жа­нии жи­ров. По­это­му, сбро­сив пер­вые фун­ты, мож­но сно­ва вклю­чить в свой ра­ци­он па­с­ту из цель­но­го зер­на и хлеб — в уме­рен­ных ко­ли­че­ст­вах.

L  Leptin (лептин) Клет­ки жи­ра про­из­во­дят этот гор­мон, что­бы со­об­щить моз­гу, что вы сы­ты. Од­на­ко го­ло­да­ние или че­рес­чур низ­ко­ка­ло­рий­ная ди­е­та мо­гут по­ни­зить уров­ни леп­ти­на, тем са­мым да­вая вам лож­ную ус­та­нов­ку. Что­бы сба­лан­си­ро­вать этот гор­мон, ста­рай­тесь ху­деть плав­но и рав­но­мер­но — не бо­лее 1-2 фун­тов в не­де­лю.

M  Milk (мо­ло­ко)  Резуль­та­ты спор­тивных трени­ро­вок бу­дут на­много лучше, ес­ли по­сле за­ня­тия вы вы­пьете мо­ло­ка. Исследо­ва­ние, опуб­ли­ко­ванное в American Journal of Clinical Nutrition, об­на­ру­жи­ло, что 2 стака­на обез­жи­ренно­го мо­ло­ка по­сле ин­тенсивной трени­ровки по подня­тию штан­ги способст­ву­ют форми­ро­ва­нию му­ску­лов и сжига­нию в 2 ра­за боль­ше­го ко­ли­че­ст­ва жи­ра, чем на­питки, со­держа­щие уг­ле­во­ды. Соевое мо­ло­ко не об­ла­да­ет те­ми же ка­че­ст­ва­ми, что ко­ро­вье.

N  Numbers (ци­фры)  Лю­ди, ко­то­рые вста­ют на ве­сы каж­дый день, име­ют боль­ше шан­сов по­ху­деть и не на­брать вес сно­ва. Са­мое глав­ное — не впа­дать в ис­те­ри­ку по по­во­ду цифр, ко­то­рые по­ка­зы­ва­ют ве­сы.

O  Omelet (ом­лет) Яй­ца — иде­аль­ный ис­точ­ник бел­ка, го­во­рит Джон­ни Бо­у­ден, ав­тор кни­ги The 150 Healthiest Foods on Earth. Бе­лок по­мо­га­ет на­брать му­с­куль­ную мас­су, ко­то­рая бу­дет сжи­гать боль­ше ка­ло­рий в рас­че­те на фунт, чем жир. Бо­нус: Вы со­жже­те 25% по­лу­чен­ных из яиц ка­ло­рий толь­ко в про­цес­се их пе­ре­ва­ри­ва­ния (ус­во­е­ние бел­ков тре­бу­ет боль­ших за­трат энер­гии, чем ус­во­е­ние жи­ра или уг­ле­во­дов). Ом­лет из 2 яиц обес­пе­чит вам чет­верть не­об­хо­ди­мо­го ко­ли­че­ст­ва бел­ка.

P  Peanuts (арахис)  Уча­ст­ни­кам ис­сле­до­ва­ния, про­ве­ден­но­го в Уни­вер­си­те­те Ин­ди­а­ны, да­ва­ли ара­хис, пи­та­тель­ная цен­ность ко­то­ро­го оце­ни­ва­ет­ся в 500 ка­ло­рий. По про­ше­ст­вии 8 не­дель они на­бра­ли в сред­нем по 2 фун­та, хо­тя ис­сле­до­ва­те­ли пред­ска­зы­ва­ли, что они на­бе­рут по 8. Ско­рее все­го, про­изо­ш­ло это по­то­му, что оре­хи, бо­га­тые бел­ком и клет­чат­кой, яв­ля­лись сыт­ной пи­щей. А че­рез 19 не­дель про­цесс об­ме­на ве­ществ ус­ко­рил­ся на 19%, ве­ро­ят­но, бла­го­да­ря жир­ным кис­ло­там, со­дер­жа­щим­ся в оре­хах. По­про­буй­те ути­хо­ми­рить ап­пе­тит, съе­дая чет­верть мер­ной чаш­ки ара­хи­со­вых оре­хов в день.

Q  Quinoa (квиноа)  В этом зла­ке со­сре­до­то­че­но боль­ше обуз­ды­ва­ю­ще­го го­лод бел­ка и ме-нь­ше клет­чат­ки, чем в боль­шин­ст­ве цель­но­зер­но­вых.

R  Replacements (за­ме­ни­те­ли)  Ис­сле­до­ва­те­ли из Кан­зас­ско­го уни­вер­си­те­та вы­яс­ни­ли, что лю­ди, ко­то­рые пи­ли жид­кие за­ме­ни­те­ли пи­щи, по­те­ря­ли за 52 не­де­ли та­кое же ко­ли­че­ст­во фун­тов, что и те, кто при­ни­мал таб­лет­ки для по­ху­де­ния Orlistat вме­с­те с едой. На­пра­ши­ва­ет­ся во­прос: за­чем в та­ком слу­чае нуж­ны таб­лет­ки?

S  Stress (стресс)  Уче­ные из Уни­вер­си­те­та Джорджта­у­на про­из­ве­ли экс­пе­ри­мент над 2 груп­па­ми мы­шей. Они кор­ми­ли их про­дук­та­ми, бо­га­ты­ми жи­ром и са­ха­ром, и срав­ни­ва­ли, ка­кой вес на­бра­ли мы­ши из каж­дой груп­пы. Мы­ши, на­хо­див­ши­е­ся в со­сто­я­нии стрес­са, на­бра­ли поч­ти вдвое боль­ше ве­са. Чем это объ­яс­ня­ет­ся? Уче­ные по­ла­га­ют, что стресс спо­соб­ст­ву­ет вы­сво­бож­де­нию мо­ле­ку­лы, от­ве­ча­ю­щей за уве­ли­че­ние ко­ли­че­ст­ва и раз­ме­ра жи­ро­вых кле­ток. В сле­ду­ю­щий раз, ког­да вы ис­пы­та­е­те тре­во­гу и вам за­хо­чет­ся че­го-ни­будь сла­день­ко­го, зай­ми­тесь йо­гой.

T  Tea (Чай)  Цен­ность зе­ле­но­го чая за­клю­ча­ет­ся в его ле­чебных компо­нентах — ка­те­хи­нах. В хо­де ис­следо­ва­ния вы­ясни­лось, что те участ­ни­ки, ко­то­рые вы­пи­ва­ли 12-ун­це­вую чашку, в ко­то­рой со­держа­лось 564 мг ка­те­хи­нов, по­те­ря­ли боль­ше ве­са и объема, чем те, ко­то­рые пи­ли чай, со­державший толь­ко 96 мг. Что­бы улуч­шить ре­зуль­тат, держи­те па­ке­тик с за­варкой как можно доль­ше. Чем темнее чай (и чем он горше), тем боль­ше в нем ка­те­хи­нов.

U  User-Friendly (удоб­но для поль­зо­ва­те­ля) В хо­де не­дав­не­го ис­сле­до­ва­ние, опи­сан­но­го в Journal of American Medical Association, уче­ные рас­пре­де­ли­ли меж­ду уча­ст­ни­ца­ми 4 по­пу­ляр­ные ди­е­ты, рас­счи­тан­ные на 6 ме­ся­цев. Каж­дая из уча­ст­ниц ве­си­ла на 160 фун­тов боль­ше нор­мы. Ре­зуль­та­ты по­ка­за­ли, что са­мое глав­ное — не тип вы­бран­ной ди­е­ты, а до­с­ко­наль­ное ее со­блю­де­ние. Най­ди­те ди­е­ту, ко­то­рая вам по си­лам, и при­дер­жи­вай­тесь ее.

V  Vinegar (ук­сус)  В Journal of the American Dietetic Association опуб­ли­ко­вано ис­сле­дова­ние, в ко­то­- ром ут­верж­да­ет­ся, что 60 г (око­ло 4 ст. л.) яб­лоч­но­го ук­су­са, вы­пи­то­го во вре­мя еды, бо­га­той уг­ле­во­да­ми, спо­соб­ст­во­ва­ли то­му, что уча­ст­ни­ки экс­пе­ри­мен­та по­лу­чи­ли с пи­щей в те­че­ние дня на 200-275 ка­ло­рий мень­ше. Ес­ли вы не мо­же­те за­ста­вить се­бя вы­пить ук­сус, по­про­буй­те сме­шать его с со­усом для са­ла­та по­ни­жен­ной жир­но­с­ти.

W  Weights (грузы) Соглас­но мнению экс­пертов, за счет на­груз­ки на мышцы (подъ­ем грузов), вы те­ря­ете боль­ше ка­ло­рий, чем при на­груз­ке на серд­це (до­рожка). Исследо­ва­те­ли из Уни­верси­те­та Ала­ба­мы в Бир­минге­ме ус­та­но­ви­ли, что подъ­ем грузов 3 ра­за в не­де­лю в те­че­ние 25 не­дель за­став­ля­ет женщин те­рять в сред­нем 4 фунта жи­ро­вых от­ло­же­ний.

X  Xenical (ксени­кал)  Этот ин­ги­би­тор жи­ра от­пу­с­ка­ет­ся по ре­цеп­ту. В про­шлом го­ду FDA да­ла раз­ре­ше­ние на вы­пуск и про­да­жу ана­ло­га дан­но­го пре­па­ра­та Alli. Но оба сред­ст­ва име­ют оди­на­ко­вый по­боч­ный эф­фект: жид­кий стул. Так что, сто­ит по­про­бо­вать по­ху­деть ста­ро­мод­ным спо­со­бом.

Y  Yoga (йо­га)  В Ра­ко­вом цен­т­ре Фре­да Хат­чин­со­на в Си­эт­ле бы­ло вы­яв­ле­но, что жен­щи­ны нор­маль­ной ве­со­вой ка­те­го­рии, за­ни­мав­ши­е­ся йо­гой бо­лее 4 лет, на­бра­ли за 10 лет на 3 фун­та мень­ше, чем те жен­щи­ны, ко­то­рые йо­гой не за­ни­ма­лись. Так что бе­ри­те ко­в­рик — и впе­ред!

Z  Z’s (сон) Ког­да вы не до­сы­па­е­те, ваш мозг де­ла­ет вы­вод, что вам не хва­та­ет энер­гии и по­сы­ла­ет сиг­нал SOS же­луд­ку, ко­то­рый мгно­вен­но от­кли­ка­ет­ся и на­чи­на­ет ур­чать от го­ло­да. В ис­сле­до­ва­нии, опуб­ли­ко­ван­ном в American Journal of Epidemiology, ут­верж­да­ет­ся, что из 68183 жен­щин те, ко­то­рые спа­ли 5 и ме­нее ча­сов в сут­ки, ве­си­ли на 5 фун­тов боль­ше, чем те, ко­то­рые спа­ли по 7 ча­сов. Хо­ти­те быть строй­ны­ми? Ло­жи­тесь спать.

Эми Пату­рель (Women’s Health)

Считаем калории

7 перекусов, менее 70 калорий каждый

70 калорий Ломтик сыра Stilton 0,70 унции     

69 калорий 9 сушеных миндальных орешков

45 калорий 1 клубничка, покрытая темным шоколадом

60 калорий Вафельные трубочки с начинкой из фундука и шоколада, продукция Pepperidge Farm

70 калорий Апельсин Cara Cara

66 калорий 17 драже Belly Jelly

63 калории 1 карамель фирмы Godiva со вкусом малины

Для medikkatalog.ru по материалам: http://zdorovie.com.
>